国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 很多人都喜欢吃夹心的食物，比如：藕盒子，茄盒，汤圆等等，今天，我要教大家用青椒做个夹心的美味，名字叫做青椒酿肉，一听就好吃，不过做出来也是真的好吃。不相信的话，你就来看看，保管做好后让法人停不下来。快来吧！
【青椒酿肉】
【基本材料】青椒，肉沫，葱，生姜，大蒜，小米椒，食盐，料酒，生抽，蚝油，食用油，十三香，淀粉
【基本步骤】
1. 准备几个青椒，放进水盆里，用清水清洗干净。控水后，然后把青椒放在案板上，用菜刀将辣椒蒂都切掉，然后把辣椒切成2厘米左右的段。全部切完之后，用筷子将辣椒籽给清理干净。清理完之后，将青椒放在一边待用。
2.准备一小块猪肉，新鲜的或者是冷冻的都可以，先把肉清洗一下，然后用厨房纸巾擦干净。把肉放在案板上，用菜刀把它切成肉片，再切成碎丁，最后再反复的切，直到切成肉沫。把切好的肉沫装进碗里，待用。切一点葱花和生姜沫，待用。
3.给肉沫中放一点食盐，倒进去一些料酒，还要倒入一些生抽，再加入一点蚝油，接着，再给碗中加入一点食用油，撒一点十三香，半勺子淀粉，最后加入葱花和生姜沫，然后就用筷子进行搅拌，要将它们给搅拌均匀。搅匀后，放在一边腌制10分钟。
4. 10分钟后，肉沫腌制好了。取出一个青椒段，用筷子夹出一点肉沫，装进辣椒中间，两面转着装，要把肉沫给填满，压瓷实了。按照这个方法把所有的青椒段都装满肉沫，然后放着备用。准备几瓣大蒜，切成蒜沫子。还要几个小米椒，切成辣椒圈待用。
5. 取出家里的平底锅，给锅中多倒一些食用油，开小火烧油。等锅中的油热起来了，将青椒肉沫放进锅里，要煎一下。放得时候要注意，让肉沫的一面挨着锅底，主要是煎肉沫，等底面煎黄之后，用筷子将它们翻面，继续在小火下煎。
6. 等青椒肉沫两面都煎成焦黄色了，就可以关火了。把它们用筷子夹进盘子里，放进准备好的蒸锅里，在大火下再蒸15分钟。15分钟到了，关火，打开盖子，用蒸笼夹将盘子夹出来，待用。
7. 给刚才的平底锅中，再倒进去一些食用油，开大火烧油。等锅中的油热了，将蒜沫和小米椒放进热油中，用铲子进行翻炒，要炒出香味来。等闻到香味了，给锅中倒进去一些生抽和蚝油，再撒一点白糖，一点食盐，用铲子将它们给翻炒均匀。
8. 等锅中的调料都炒匀之后，把准备好的淀粉水倒进锅里，给锅里的调料勾芡。勾芡的过程中，要用铲子搅动锅中的汤汁，防止粘锅。1分钟后，汤汁就熬到浓稠了，可以关火了。
9.将平底锅端起来，把熬好的汤汁浇到青椒上面，就可以端上桌了，一道美味的青椒酿肉就做好了。这道菜吃起来香辣开胃，肉香爽口，无论是搭配米饭还是馒头，都非常美味，一上桌就被抢光。喜欢的朋友就赶快试试吧!
【爱心小贴士】
1.肉沫中要倒进去一些料酒，因为料酒可以去除猪肉中的腥气。
2.煎制青椒肉沫的时候，要让有肉的那一面朝着锅，两面轮流煎，是为了让肉沫定型。
今天的青椒酿肉就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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