大鱼大肉吃腻了，来点清爽的

凉拌菠菜金针菇

食材：菠菜、金针菇、小米辣、蒜、芝麻

做法：

1.调料汁：碗中放入小米辣、芝麻、蒜，淋上一勺热油，加入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、适量盐搅拌均匀备用。

2.菠菜、金针菇洗净去根，锅中烧水，加点盐，水开放金针菇煮熟，再放菠菜煮熟，捞出过凉水捏干水分装盘，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃。

凉拌平菇

食材：平菇、小米辣、葱蒜、香菜、杭椒

做法：

1.调料汁：碗中放入小米辣、杭椒、葱末、蒜末、白芝麻、辣椒面进入热油激发出香味，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋搅拌均匀备用。

2.平菇洗净倒入锅中煮熟捞出用手撕成条状，放入冷水中浸泡一下，捞出挤干水分装入盘中，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。

黄瓜拌皮蛋

食材：皮蛋、黄瓜、小米辣、香菜

做法：

1.调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、芝麻淋入热油激发出香味，加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、少许白糖搅拌均匀备用。

2.皮蛋切块，黄瓜拍扁掰小块，放入盘中，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。