家里的馒头，每次都能剩下一些，扔掉太可惜，不如做成烤馒头片、炸馒头片，换一种新口味吃，孩子和家人更喜欢。馒头本身没什么味道，加上一些调料，做出来就相当美味，谁吃谁喜欢。

炸馒头片，是我的最爱，做法很简单，省时省力，每天早上早起一会儿，炸上几片馒头片，就是不错的一道早餐，全家人都喜欢。

但是，炸馒头片就一个毛病，特别容易油腻，吸油的情况还挺严重的。

以前炸出来的馒头片就是这样，所以每次吃上1、2片就够了，再吃肠胃就要“闹脾气”了。其实出现这个问题，归根结底在于方法用错了，切记不要只裹蛋液，多放1味料，外酥里软不吸油。

【炸馒头片】

用到：冷馒头、清水、鸡蛋、盐、食用油

1、准备几个冷馒头，不要用刚买的，又软又热的那种，切的时候不要切，炸出来也不太行，记得用晾凉、晾干的馒头为宜。

2、把馒头切成厚薄适中的片状，稍微拍打一下，因为上面会出现很多碎渣渣，如果带着这些下油锅的话，就特别容易炸糊了。把馒头片放在旁边，然后准备两个碗，一个里面当然是打入鸡蛋，打散成蛋液啦，稍微放点盐增加底味。

3、另一个里面，我们要放上少许盐，再来点清水搅拌一下，淡盐水就是关键1味料。在裹蛋液之前，先蘸上一层盐水，可以有效防止馒头吸油。把馒头片夹起来，先放到盐水中，两面蘸取一下。

4、接着再将其放到蛋液里，均匀蘸上蛋液就可以了，下面准备来炸。往锅子中倒油，不需要太多了，待其烧热以后，把馒头片放进去，下面那一面炸到蛋液定型，再来煎另一个面，时不时翻动一下。

5、等两个面都变得金黄，变得焦焦的以后，这时候就可以盛出来了。把油分稍微控一下，然后盛在垫着吸油纸的盘子里，端上餐桌趁热开吃，焦香酥脆，很美味。

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