夏天，这两种素菜一起炒，比肉菜受欢迎，清脆爽口

夏天，天气炎热，温度高加上湿度大，人的胃口就会受影响，油腻的荤菜不受人喜欢，反而一些爽口的素菜讨人喜欢。

黄瓜和土豆，是夏天两种最便宜的素菜，只要1、2块钱就能买上好多。黄瓜不仅是一种水果也是一种常见的蔬菜，清脆爽口，水嫩多汁，营养丰富，因此一直深受老百姓的喜欢，夏天的餐桌上常能见到它。

炎热的夏天凉拌黄瓜可谓是最简单而最好吃的做法，脆爽开胃，下酒下饭。但黄梅天湿气太重，吃生冷的凉拌菜会导致胃部的不适，所以，黄梅天还是少吃一些生冷的凉拌菜。

分享一道黄瓜的新吃法，就是把黄瓜和土豆一起炒，看似两种不相干的素菜，放一起炒味道却让人惊艳，绵软咸香的土豆丁搭配着脆嫩爽口的黄瓜，入味又好吃，没有腻味但又很下饭，做法也很简单，适合夏天，一起来看看吧！

【黄瓜土豆丁】

材料：小土豆4个，黄瓜1条，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，白砂糖适量，玉米淀粉1勺，清水3勺，干辣椒6个，大蒜2瓣，老姜1小块

做法：1、准备好材料，小土豆4个，黄瓜1条，干辣椒6个，大蒜2瓣，老姜1小块。

2、土豆去皮后清洗干净，切成小丁，黄瓜清洗干净后也切成同样大小的丁。

3、干辣椒洗净后切成小段，大蒜，老姜都切成末。

4、再来准备料汁，取一个碗，依次放入1勺蚝油，2勺生抽，少许盐，适量白砂糖和1勺玉米淀粉，再加入3勺清水搅拌均匀调成料汁。

5、锅中倒入适量油，把切好的土豆丁放入锅中，煎至土豆丁表面微黄后沥油捞出。

6、锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味后把干辣椒放入一起煸炒一下。

7、把煎好的土豆丁和黄瓜丁一起放入锅中，快速翻炒均匀。

8、把准备好的料汁倒入锅中，快速翻炒，待汤汁煮开就可以熄火。

9、绵软咸香的土豆丁搭配着脆嫩爽口的黄瓜，入味又好吃。

【小贴士】：

1、土豆煎的时候油不用很多，中间可以用锅铲翻拌一下，煎至表面微黄就可以了

2、最后炒的时候不用太久，因为土豆已经熟了，黄瓜又比较容易熟，所以大火翻炒均匀倒入料汁，等料汁煮开就可以关火。

3、因为生抽和蚝油都是咸味的，所以盐的用量可根据个人的口味添加。