明天吃什么？酸汤牛腩

本期菜谱目录：

酸汤牛腩、梅菜焖五花肉、杏鲍菇炒鸡蛋、家常鸡丝凉面；清蒸三文鱼、番茄炒菜花、牛肉手擀面。

酸汤牛腩

图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI

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原料：

牛腩750克、料酒适量、姜适量、小番茄适量、番茄酱一勺、娃娃菜少许、海鲜菇少许、火锅底料半勺、姜黄粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 准备好牛腩，清洗干净，切成大块。

2. 凉水上锅，加入料酒和姜片，牛腩焯水。

3. 煮3分钟。

4. 过凉水，清洗干净浮沫。

5. 转入电高压锅煮30分钟。

6. 牛腩就煮好了，准备好小番茄。

7. 起锅烧热，加油。

8. 下入小番茄翻炒断生，加入一勺番茄酱，翻炒均匀。

9. 加入煮牛腩的原汤，加入姜黄粉。

10. 大火烧开，加一小块火锅底料。

11. 加入娃娃菜和海鲜菇。

12. 加入煮熟的牛腩，再次煮开，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味。

13. 加入葱段。

14. 起锅。

15. 好了。

梅菜焖五花肉

图文作者 | _蒍鉨变乖々

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原料：

五花肉适量、梅菜适量、香叶适量、葱花适量、花生油适量、生抽适量、蚝油适量。

做法步骤：

1. 梅菜提前用水浸泡备用。

2. 五花肉洗净冷水下锅焯烫后再次洗净，擦干水份。

3. 锅中热油放入五花肉炸一下。

4. 炸好的五花肉捞出晾凉后切片。

5. 梅菜切细备用。

6. 锅中少许底油，放入五花肉翻炒，加入适量蚝油，生抽炒匀。

7. 放入梅菜一起翻炒。

8. 加入适量清水。

9. 将梅菜五花肉转入高压锅中，放入少量的香叶。

10. 高压锅煮开后转小火15分钟左右。

11. 开盖后即可食用。

12. 成品。

杏鲍菇炒鸡蛋

图文作者 | 筠旸JY

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原料：

杏鲍菇适量、鸡蛋适量、青椒适量、胡萝卜适量、姜片适量、蒜片适量、盐适量、生抽适量、玉米油适量、水淀粉适量、蚝油适量。

做法步骤：

1. 所有食材准备就绪。

2. 杏鲍菇切片。

3. 放入开水锅里面烫一下捞出备用。

4. 胡萝卜切片，青椒切成小块儿。

5. 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。

6. 热锅凉油，放入蒜片葱姜末爆香。

7. 放入胡萝卜煸炒均匀。

8. 放入杏鲍菇继续翻炒均匀。

9. 放入青椒块儿。

10. 放入炒好的鸡蛋。

11. 接下来调味: 少许蚝油提鲜，生抽调味。

12. 一点点白糖，少许盐。

13. 翻炒几下，淋入少许水淀粉，出锅！

14. 成品图！

15. 成品图！

家常鸡丝凉面

图文作者 | 小小多和包子

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原料：

挂面100克、卤鸡腿1个、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜5根、味达美清香米醋2汤匙、味达美初榨原酿生抽1.5汤匙、味达美臻品蚝油半汤匙、剁椒1汤匙、芝麻油1汤匙、熟白芝麻适量。

做法步骤：

1. 主要食材合集。

2. 黄瓜和胡萝卜洗干净切丝，香菜切寸段。

3. 卤鸡腿撕成细条。

4. 烧水煮面。

5. 面条煮到八成熟时，放入胡萝卜丝一起煮。

6. 将煮好的面条和胡萝卜捞起，过冰水降温。

7. 将面条和胡萝卜滤干水。

8. 加入鸡丝和黄瓜丝。

9. 加入米醋。

10. 加入生抽。

11. 加入蚝油。

12. 再加入剁椒。

13. 加芝麻油。

14. 加入香菜和熟芝麻。

15. 拌匀，就可以吃了。

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