蜜汁排骨

主料：猪小排 400克  

辅料：老抽  1勺   食盐2克   料酒5毫升   胡椒粉少许   花椒粉少许   大蒜粉少许   淀粉100克   植物油500毫升   白糖30克   麦芽糖１大勺   香油少许   白芝麻适量   水半碗

做法：

1、排骨泡清水中半天，中途换水2、3次；把所有的调料和排骨放进大碗里拌均

2、盖上保鲜膜腌制2小时左右入味；腌制好的排骨裹上淀粉

3、锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右；把白糖30克，麦芽糖１大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨蘸满蜜汁，然后淋香油，撒白芝麻即可

4、待糖汁如图那样变得黏稠冒泡时，把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁；然后淋香油、关火，撒芝麻即可

5、完成