这个包子皮薄馅鲜还多汁，明天早饭就吃它！

一想到明天早上睁开眼时热乎乎的早餐，就觉得这大概是周末最幸福的事了～

比如小巧玲珑的灌汤包！薄薄的皮一咬破，鲜汤就流了出来，吸一口鲜香四溢！再蘸一点陈醋，有嚼劲的皮和满口肉汁，还有香浓的肉馅，碰撞出绝美的味道！

小果儿这就来教你们做无需肉皮冻的灌汤包，做法一点都不复杂。来跟着我左手右手一个慢动作，鲜美料足的灌汤包就这么做好了。搭配汤或豆浆就成了一顿丰盛的早餐！忍不住了，小果儿先吃为敬！

灌汤小笼包

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by youhaha0的厨房

·主料·

猪肉馅｜500g

面粉｜500g

水｜270g

·配料·

香油｜3勺

盐｜适量

姜粉｜半调味匙

清水｜450g

糖｜半调味匙

鸡精｜1调味匙

生抽｜1茶匙

老抽｜1茶匙

·做法·

1. 面粉、水、一小搓盐，和成稍软的面团，静置一会儿后揉光滑，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。

2. 猪肉馅里放入姜粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油。

3. 开始打水，先倒入一部分水；水分几次加入，每次都要彻底搅匀，最后搅成的肉馅如上图。套上保鲜袋放冰箱冷冻，一共打进450克水。

4. 第二天取出面团，揉2次就出膜。

5. 面团搓成长条，切成大小合适的剂子，比饺子皮稍大点，擀成薄厚均匀的皮。

6. 这是从冰箱冷冻取出的肉馅，套着保鲜袋不会冻得非常硬。挖一块肉馅，开始包。

7. 包好的包子，放入蒸笼里。

8. 包好后放置10分钟左右，水开后上锅。

9. 大火蒸10分钟，开盖就是这样。

10. 有汤倒出来，不多，但不是油汤，味道很不错～

11. 皮薄馅大、一咬汁水就流出来噢～热乎乎地来一个吧！

小贴士

下次换肥的肉馅再试，确实好吃。平时做包子饺子肉馅也打水，但从未打这么多。