奶酪芝士条,做法比较简单,整个过程只有一个“搅拌”的动作。平时吃腻普通的芝士蛋糕,不妨换个口味,试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应,一口一条根本停不下来。
奶酪芝士条
图文 | 一起玩烘焙
饼干80g 黄油40g 自制奶酪210g 玉米淀粉23g 淡奶油100g 细砂糖50g 柠檬汁1小勺 红豆沙80g 全蛋1个(带壳60g左右) 蛋黄1个 难度普通 时间数小时 口味甜味 工艺烤
小窍门:
1、芝士条的保存时间:1个星期。2、奶酪糊有搅不散的颗粒,可以过筛一下,这样口感会更好。3、碎饼干,没有料理机的小伙伴,可以换成擀面杖敲碎。4、没有红豆沙,可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替,用量大概在5g左右。5、要低温烘烤。温度太高,表面的花纹颜色会很深,出来的效果就不好看了。6、倒面糊时,距离模具10厘米左右的高度倒入,有助于去掉大气泡,烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。7、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量,每个鸡蛋的蛋白量会有所不同,而蛋黄的重量则不会有太大差距。
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