最近收到一些朋友咨询，工作日又忙又累，早上实在想多休息一会，怎么给娃做早餐即营养美味，还节省时间？
其实拾爸自己也深有同感，早上起来要想给宝宝吃的好，就得牺牲一定的睡眠时间，如果可以利用周末做一些餐包备着，工作日的早餐准备起来就方便多了。
柔软的小餐包对于小朋友而言，是非常方便的美食。既可以当早餐，也可以作为下午茶，或者外出游玩的小点心。
小餐包本身味道并不突出，所以可以根据宝宝的喜好添加配料，做成各种口味的美食。比如今天要和大家分享的，是香味极其诱人的肉松海苔小餐包。
柔软的面包配上浓郁的肉松海苔，一口下去真的特别满足！
插播：“跟着拾爸做辅食”
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本期背景音乐：Julie Peel - OK
肉松海苔小餐包 食 / 材
面团部分：
高筋面粉 250g
牛奶 50g
鸡蛋 1个
淡味黄油 25g
细砂糖 25g
酵母 2.5g
盐 1g
清水 65g
装饰部分：
蛋液 适量
沙拉酱 适量
海苔肉松碎 适量
工具：烤箱、厨师机
熟练耗时：80mins（不含发酵时间）
分量：8个左右
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把面团部分除了黄油以外的食材都倒入厨师机中。
揉面也可以用面包机、手揉等方式进行操作，但最方便、效果最好的还是厨师机。
- 2 -
中速档揉约15分钟。
- 3 -
取出面团，抻开可以拉出厚膜，就代表第一步的揉面到位了。
- 4 -
接着再加入室温下软化好的黄油，继续中速档揉面。
- 5 -
揉至可以拉出薄膜的状态。
因为手指上的纹路可透过薄膜清晰可见，所以这个状态也叫手套膜。很多朋友会担心揉不出手套膜怎么办？其实没有太大关系，揉不出手套膜只是口感上会欠缺一些，没那么柔软而已，但也是可以做成功的。
- 6 -
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。
可以用手指沾点干面粉戳到面团里，如果不回弹也不塌陷，就代表发酵刚刚好。如果回缩反弹就需要再继续发酵一会儿，如果直接塌陷下去，就说明发酵过度了。
- 7 -
在案板上撒上干面粉防粘，将发酵好的面团揉搓排气。
- 8 -
切成8个等大的小剂子。
- 9 -
分别搓圆后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟。
- 10 -
取一个小剂子，擀扁后，沿一端卷起，压实两边。
- 11 -
依次做好后，隔开间距放入烤盘当中。
- 12 -
进行二次发酵，让体积膨胀至之前的1.5倍大。
如果室温发酵的话，夏天大概需要25分钟左右；如果用烤箱的发酵功能，则15分钟左右。除了观察体积变化之外，还可以用手指按压感受下，发酵到位的面团是很柔软轻盈的。
- 13 -
在发酵好的面团表面刷上蛋液，成品会更加漂亮。
- 14 -
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。
每个烤箱温差不一样，观察到面包表面均匀上色即可。
- 15 -
再刷上一层沙拉酱。
- 16 -
铺上适量的海苔肉松碎，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完。吃之前室温解冻即可，或者放入烤箱170度烤约5分钟。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹，角色马上180度调换捋起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们
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