老陈醋提高肝肾功能及解毒功效

 

 

　　肝脏是人体最大的消化腺，它对糖类、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢起重要的作用，并有分泌胆汁、解毒及吞噬细菌的作用。肝脏一旦有病，机体消化功能及营养物质的代谢必然受到影响。近年来研究发现，老陈醋具有保护肝脏的良好作用并能促进消化液的分泌，对食欲不振症状的改善，增加肝病患者的食欲。老陈醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、琥珀酸、维生素等多种肝脏所需的营养物质。食用醋后，其营养物质被充分吸收转化，其转化合成的蛋白质，对肝脏组织损害有修复作用，并可提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。醋本身还能杀灭肝炎病毒，从而能防治肝病。

　　以醋治疗肝病很早就在民间广泛流传，而中医书籍也有关于用老陈醋治疗黄疸的记载。如《本草纲目》说，醋“散淤血、治黄疸、黄汉”，还认为能“开胃、养肝”。湖北宜昌人民医院，用米醋和复合维生素Ｂ，治疗急性黄疸肝炎51例，全部获愈。另据《中药大辞典》记载，治疗急慢性传染性肝炎，取米醋500毫升，鲜猪骨500克，红、白糖各200克，置锅内共煮（不加水），至沸后30分钟，取出过滤取汁，成人每次服30－40毫升，小儿（5－10岁）服10－15毫升，每日3次，饭后服，1个月为1个疗程，慢性者可服2－3个疗程。据对３例病人观察，服药40－60日后均获痊愈。

　　肾脏基本生理功能是排泄代谢产物，调节体液，以及分泌内分泌激素。肾脏一旦有病，机体代谢产物排泄必受影响，引起一系列肾脏以外的连锁反应。老陈醋可平衡血液酸碱度，调节和维持人体内外环境相对稳定。临床上，根据老陈醋能增强肾脏功能、利尿、降糖功效来治疗糖尿病。在日本，曾有人对17名糖尿病和疑似糖尿病患者做了为时１个月以上饮用醋蛋的临床实验，结果是有11名在饮用醋蛋２－３周后，血糖下降和尿糖减少或消失。

　　生活中，用老陈醋解酒已是不争事实，其原理是利用醋能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏代谢能力，增强肾脏功能和利尿，促使酒精从体内迅速排出，从而减轻或延缓大醉状态的出现。