如何清洗蛤蜊

首先我们先去除坏蛤

你可以用工作台面、勺子或手指轻敲贝壳。轻轻拍打时，扔掉任何不闭合的蛤蜊。这表明它们已经死亡，不适合食用。

那些破裂，破碎有损坏的蛤蜊也要扔掉，因为细菌会进入，使得蛤蜊吃起来不安全。

将剩下的蛤蜊放入水中，去掉所有漂浮的蛤蜊。漂浮是蛤蜊死亡的标志。死蛤蜊的毒素可以从蛤蜊转移到你身上，即使是在烹饪之后。

然后就要用盐水浸泡蛤蜊。盐水通常被认为是更有效的方法，因为和蛤蜊生存的自然栖息地相似，可以让其自然进行清洁。

注意：将蛤蜊浸泡在盐水中，将1/3杯盐和(.8升水混合。将蛤浸泡30分钟。用手把蛤蜊拿出来。再做一碗盐水混合物，再浸泡蛤蜊。这个过程应该重复1-2次。

也可以向浸泡水中加入2汤匙玉米粉。这可能有助于清理蛤蜊浸泡时的砂砾。玉米粉可能会使蛤蜊稍微甜一点，从而改变蛤蜊的味道。

把用手将蛤蜊从水中取出。蛤蜊的碎片会在碗的底部，所以不要使用过滤器。用手提起它们可以防止蛤蜊再次被污染。

如果家里有刷子，那么可以用结实的刷子刷蛤蜊。刷完蛤蜊后，用流水冲洗。这将有助于清除外壳上任何残留的砂砾或碎屑。