鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚。据说常吃鳝鱼有补气养血、温阳健脾、祛风通络等医疗保健功能，男人多吃它还能滋补肝肾。特别对身体虚弱、病后之人更为明显。这不，前几天老爸听说孩子忙高考,累的身体虚弱还没食欲，今天一大早就特别给我送来了一桶黄鳝，估计四顿都吃不完。老爸一再嘱咐我孩子要高考了，要多给孩子吃点补的营养菜，把身体搞好，别忽略健康。中午给孩子做了一盘红烧黄鳝，饭菜吃的干干净净。其实我和孩子都非常爱吃红烧鳝鱼，每次去饭店吃饭，红烧鳝鱼几乎都被我们娘儿俩全给吃光了，不过总觉得饭店烧的口味还是不够带劲儿。我在家做了多次，发现放点洋葱，红烧鳝鱼味道会更好呢！那么下面小编就来给大家分享一下自己的关于红烧鳝鱼的做法吧！
红烧鳝鱼
【食材】黄鳝4条、洋葱半边、葱2棵、红辣椒4个、生姜4片、酱油2汤匙、盐适量
【做法】
1、准备好所需要的食材。鳝鱼处理干净切成三四厘米长的段，如果自己不敢处理的，可以让菜市卖鱼的人帮着处理一下。
2、洋葱切片，香葱切段备用。如果不爱吃洋葱，可以去掉不用。
3、炒锅先预热，倒入食用油烧至6成热，放入姜丝、蒜头和红干椒，爆出香味。
4、倒入鳝鱼翻炒1分钟
5、倒入酱油盖上锅盖炒2分钟上色为止。
6、加入半碗水，盖上锅盖继续焖至收汁为止，大约5分钟左右。
7、加入洋葱、盐、鸡精，翻炒1分钟即可。洋葱不用炒的时间过长，鸡精就随个人喜好吧，可放可不放，我做烹饪是不爱放鸡精的。
8、鳝鱼焖透好以后，撒入葱段装饰一下即可关火出锅。
这道美味就做出来了，快来一起品尝一下是什么味道吧！
好了，今天的分享就到这了。如果您也有更好的的红烧鳝鱼做法，欢迎在评论区给小编留言分享，如果喜欢小编的文章记得关注初夏，小编每天会为大家带来更多更棒的美食资讯，希望大家能喜欢。
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