有网友问我黑麦粉可以做吐司嘛,答案当然是可以啦。这个黑麦核桃吐司只经过一次发酵,不需要整形,适合刚开始接触面包的新手。说白了,做面包最重要两点就是揉面、发酵一定要到位,这两步到位了,烘烤就不是难事了。 而刚开始接触的新手,在发酵上刚开始还不能很好的判断是否到位,所以灰的《Hello!面包机》书里前面就增加了新手吐司这一篇章,降低了难度,但是口感还是不错哒。等咱们多玩几次,就可以往书下面继续翻做尝试啦。
今天是我家小女生一年级上学期结束日子,小女生也将迎来第一次期末考试。一年级,考试分数不重要,关键还是培养学习态度,其实没有给她任何压力,但是昨晚,明显感觉到她自己有些压力,老是问我考不好怎么办考0分怎么办~~
丫头曾说:“妈妈生气像下雨,爸爸生气像火灾一样。”不管你烤多少分,今天妈妈都一定是晴空万里。
黑麦核桃吐司
材料:
高筋面粉250克、黑麦粉100克、细砂糖45克、盐5克、鸡蛋液44克、水195克、无盐黄油30克、核桃80克、即发干酵母4.5克
我的面包机:
柏翠PE8800SUG
做法:
1、 将鸡蛋液、水、糖、盐倒入面包机桶内。
2、 倒入黑麦粉搅拌均匀。
3、 再加入面粉和酵母。
4、 启动和面程序。
5、 将面团揉至扩展阶段。
6、 再加入软化黄油,再次启动和面程序。
7、 第2个和面程序结束, 检查面团状态,可以拉出透明薄膜,此时面团已达到完全阶段。
8、 加入核桃碎。
9、 再次启动和面程序,1-2分钟,核桃揉入面团中,结束和面。
10、面团进行基础发酵,发至2-2.5倍大小。
11、 启动烘烤模式,烤40分钟后面包呈金黄色,脱模晾凉。
12、放凉后切片即可。