今天介绍的这道美食算是一道回忆里的美食。以前生活条件不好，不像现在能吃到新鲜的肉，以前家里买的肉都要熬成猪油用来做菜，剩下的油渣就是我们那会的美食了，吃过这种东西的基本上都是八零后了，九零后吃的都很少，还知道这东西的人基本上都是结婚有孩子的人了吧。
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今天怀旧，就做一个充满回忆的美食吧。
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这就是熬猪油剩下的肉渣，又叫油渣，你们见过吗？
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把小香葱切碎。
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把面和好之后擀成薄片。
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在面皮上依次撒上盐，抹上油，再加上小葱、油渣、胡椒粉，然后卷起来。
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卷好之后切段，把两头捏紧再按扁，擀成圆饼，放到平底锅里烙，烙至两面金黄即可。
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油渣还是很香的，你吃过吗？
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