这些时令蔬菜不过水你敢吃吗?危害很大知道吗?关注健康注重养生。今天小编要和大家分享的内容是关于一些蔬菜健康吃法。现在这个季节各种时令蔬菜都上市了，但是这些蔬菜不过水你敢吃吗?危害很大!

1、草酸含量高的蔬菜

比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸都需要焯水过后才烹饪。

2、质地硬的蔬菜

比如芥蓝、菜心、芥菜、西兰花、芹菜、莴笋、苦瓜等。

3、香椿

香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐可致癌，用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

4、野菜

由于野菜的生存环境比较特殊，很有可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。

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