感觉今年的时间过得出奇的快，不知不觉四月份已经过去了一半了，马上我们又要迎来一个新节气，那就是谷雨。谷雨是春天的最后一个节气啦，这也说明我们的春天还有不久就要结束了，马上迎来炎热的夏天。
那春天应该吃的一些时令蔬菜你吃了吗？我觉得时令蔬菜都是非常鲜嫩的，这段时间我们家吃了好多，现在已经不早了，所以一些时令蔬菜再不吃就要错过了，后面更不会再有，只能明年再见。
其中，有种食材我最推荐，谷雨时节再不吃就真的非常晚了，你知道是什么吗？那就是越吃越爱的香椿。香椿是一种吃起来非常上瘾的东西，只要你能接受它的味道，那绝对会越吃越喜欢。我就是这样，所以说每次一到春天，香椿一上市，我就迫不及待的去买了。
谷雨之后，春光渐尽，可得抓紧品尝最后这一波春天的味道，现在超市里的香椿价格应该会有所下降，还没有吃过的朋友们快点去买吧！谷雨时节，这种食材抓紧吃，美味可口，季节性强，错过只能等2021了。
[香椿炒鸡蛋]
食材：香椿、鸡蛋、盐、花椒面、食用油
做法
步骤一：香椿择去老叶烂叶，切掉根部，放水龙头下冲洗一遍。锅中放水，烧开后加上点盐，把香椿放进去进行焯水，变绿后捞出来控水。
步骤二：控水后把香椿切成小碎末，然后往香椿丁里打上三个鸡蛋，加上少许盐和花椒面，再加点水和油，把它们搅拌均匀。
步骤三：锅中稍微多放点油，油温烧热之后把香椿鸡蛋液给倒进去开始煎，一面定型之后开始炒，等到表面炒得稍微焦一点就可以出锅了。
这样一道充满春天味道的香椿炒鸡蛋就炒好了，还没等盛出来就已经迫不及待的吃了一块，简直好吃到让人流口水。炒成大块的鸡蛋块，一口一块一会的功夫一整盘就让我解决完了，太美味了，真的忍不住。
喜欢吃香椿的伙伴们谷雨前后就一定一定不要错过啦，不要等到真的错过才后悔。
小贴士：
1、香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，所以在炒之前需要进行焯水。
2、往香椿鸡蛋液里加上点水，可以让炒出来的鸡蛋更嫩，加油可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松。
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