虾仁炒青瓜

作者：木槿_cnfk

创建时间：2016-07-30 23:17:04

描述：这是一道快手菜，也是我家餐桌上的常备菜，做起来省事，好吃又营养。虾仁脆爽，蒜香扑鼻，令人食欲大振。

用料： 虾仁 300g 青瓜 2条 葱姜蒜 适量 料酒 生抽 醋 糖 盐 步骤：

0. 解冻、清洗虾仁图省事用的速冻虾仁，如果有时间的话用鲜虾仁更好。

1. 处理虾仁将洗净的虾仁放一勺料酒和少量盐腌制一下

2. 处理配料青瓜去皮切丁葱姜蒜切沫，蒜的量多些，分两次使用

3. 起火坐锅，热锅凉油，下葱姜蒜沫呛锅，炒出香味后倒入虾仁，快速翻炒，虾仁变色后倒入黄酒／料酒，量稍多些，中火快速翻炒，放适量糖、生抽，醋少量，翻炒均匀，下入青瓜丁，大火炒至汤汁收干即可出锅，出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。

小贴士：

1、炒这个菜我习惯放黄酒，口感发甜，去腥的效果也比料酒好。2、如果不喜欢蒜香味儿的，出锅前不放蒜也可，这样的口味比较清爽。