食材
生抽 | 适量 |
砂糖 | 1/2茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
干香菇 | 3个 |
干葱头 | 1个 |
猪肉末 | 120克 |
蒜头 | 5瓣 |
麻油 | 适量 |
生粉(溶于20毫升水) | 1汤匙 |
豆腐 | 1块 |
生抽(猪肉腌料) | 适量 |
砂糖(猪肉腌料) | 1/2茶匙 |
绍兴酒(猪肉腌料) | 1/2汤匙 |
盐(猪肉腌料) | 适量 |
胡椒粉(猪肉腌料) | 适量 |
麻油(猪肉腌料) | 适量 |
生粉(猪肉腌料) | 1/2汤匙 |
烹饪步骤
第一步:猪肉末用生抽、绍兴酒、麻油、砂糖、盐、胡椒粉及生粉腌15分钟。
第二步:干香菇浸软切粒;蒜头及干葱头切碎备用。将豆腐切片,用中火隔水蒸4分钟。
第三步:用中火烧热锅,加少许油,加入蒜末及干葱头炒香。
第四步:加入猪肉末炒至熟透,加入香菇炒匀。
第五步:加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1汤匙水炒匀。
最后:加入生粉水拌匀,放上豆腐,即成。
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