慢火炖煮的干豆角烧肉, 干香干香的也不腻

经过慢火炖煮，晒干的豇豆吸附了红烧肉溢出的油汁，重新变得柔韧滋润，而红烧肉也平添了一丝干豆角的清香，非常美味解馋。 “倒春寒”，天气湿冷，要多吃点肉保暖御寒，补充满满的正能量！

食材：

五花肉500g、干豆角100g、生姜1大块、大葱1段、八角2个、桂皮1块、冰糖1大勺、食用油适量、黄酒2大勺、老抽1大勺、盐适量

做法：

1. 干豆角提前用清水浸泡至软，冲洗干净，剪成小段备用。

   

2. 五花肉切块，冷水下锅煮开之后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

   

3. 锅中放油烧热，放入姜片、葱段炝锅，下五花肉小火煸香出油，再加入八角、桂皮、冰糖一起用小火煸炒。

   

4. 烹入黄酒、老抽、生抽翻炒上色。

   倒入足够的开水（水没过肉），大火烧开后改小火煮40分钟。

   

5. 放入干豆角，盖上盖子，再煮20分钟左右。最后试味，调入适量盐，大火收汁即可盛起。

   

6. 美味上桌——

   

－感谢烟火间的分享