香而不腻大肉菜——【干豆角烧肉】

接连的雨雪、阴冷潮湿，倒春寒的天气让人非常不舒服。

不方便去菜市场买菜 ，好在家里还有一些储备的干货，今天的主菜就来道干豆角烧五花肉吧。

经过慢火炖煮，晒干的豇豆吸附了红烧肉溢出的油汁，重新变得柔韧滋润，而红烧肉也平添了一丝干豆角的清香，非常美味解馋。

天气湿冷，要多吃点肉保暖御寒，补充满满的正能量！

 

【干豆角烧肉】

材料：

五花肉500克

干豆角100克

生姜1大块

大葱1段

八角2个

桂皮1块

冰糖1大勺

食用油适量

黄酒2大勺

老抽1大勺

生抽2大勺

盐适量

 

步骤：

1、干豆角提前用清水浸泡至软，冲洗干净，剪成小段备用。

2、五花肉切块，冷水下锅煮开之后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

3、锅中放油烧热，放入姜片、葱段炝锅，下五花肉小火煸香出油，再加入八角、桂皮、冰糖一起用小火煸炒。

4、烹入黄酒、老抽、生抽翻炒上色。

5、倒入足够的开水（水没过肉），大火烧开后改小火煮40分钟。

6、放入干豆角，盖上盖子，再煮20分钟左右。最后试味，调入适量盐，大火收汁即可盛起。

 

补充：

干豆角是夏天自己晒的，做法请参考这里。