花生卤猪脚
食材：猪脚、花生米、葱、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、食用油
做法：
1、猪脚去除上面的残留的毛，清洗干净后，斩成小块，放入开水锅中煮约5分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用。
2、葱切成葱段，干辣椒剪成两段，姜切片备用。花生米用水泡开，捞出备用。
3、取一陶锅，冷锅倒入适量的食用油，开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水烧开。
4、然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油，两小勺糖，适量的盐大火煮开，盖上锅盖。
5、转小火持续焖煮约1小时，汤汁收浓后熄火，继续焖约20分钟，即可出锅装盘开吃
红烧鳗鱼
食材： 鳗鱼、葱、姜、大蒜、冰糖、白酒、酱油、白糖、盐、鸡精
做法：
1、鳗鱼开膛洗净去背腹鳍；切等宽段；用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟；
2、姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下；锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化；
3、续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味；把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀；
4、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
蒜蓉空心菜
食材： 空心菜 、蒜末、盐 、油；
做法：
1、空心菜洗净，沥干；
2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末；
3、锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可
4、加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅；
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