1豆腐切块（最好是嫩豆腐）2调料：郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜苗、牛肉酱（自制）
3豆腐冷水下锅加盐煮透4煮透的豆腐捞出备用
5锅内下混合油（菜籽油和猪油）
65成油温加入郫县豆瓣酱炒香
7加入豆豉炒香
8加入辣椒面提色提香提辣
9加入姜蒜粒炒香10加入牛肉酱（我家自制）11所有调料下锅后中火炒制12加鲜汤或水13下入煮好的豆腐14轻推豆腐(温柔一点哦）
15锅内继续轻推豆腐16第一次勾芡17第二次勾芡18加入青蒜苗轻推19第三次勾芡20起锅 家常菜做法大全
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