醋溜白菜
食材
卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克
味精4克、香醋3克、湿淀粉5克
葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克
步骤
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
酸汤金针肥牛
用料：肥牛 250g、金针菇或魔芋结 250g 或 两盒、小米椒 切椒圈 2个、泡椒 两个切碎 4个(喜辣可多放)、蒜 切片 3颗、姜 切丝 适量、酸辣鲜露 适量、白醋 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量、鸡精 少许、盐 少许；
做法
1.烧一锅清水，水开后把金针菇 及 肥牛先后过水，金针菇煮软捞起，肥牛稍煮捞出(去血腥味，但不要久煮)，备用。
2.炒锅烧热放油，下蒜、姜、泡椒爆香，下两碗清水，煮开。把所有调味料放进去稍熬，咸淡、酸甜都根据各人口味调整。煮开后，用筛子把除了整颗泡椒以外的姜蒜、碎泡椒捞出来扔掉不要。剩下只有两颗整泡椒的清汤。
3.把金针菇倒入清汤中煮开，把肥牛也倒入稍煮，最后放入红色小米椒圈点缀。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼，葱丝，姜丝，盐，蒸鱼豉油
做法：
1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟。
2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟。
3.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦。
红烧鸡块
食材：鸡腿3个，姜白糖2勺，酱油5勺，香油，小红椒
做法：
1.鸡腿切块，锅里加入适量的香油。
2.倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀。
3.改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!
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