中秋节别出去吃了, 学学这几道家常菜, 中秋家宴要在家吃才有气氛

中秋节马上要到了，放假回家有空了就自己做饭吃，多学几道家常菜，做给家人吃，他们一定很感动哦，其实做菜也是很简单的，只要照着食谱来做，不会错的，今天小编继续教大家做家常菜，今天来做两道硬菜，大家可以学起来，放假回家做给家人吃，让他们尝尝你的厨艺。

白茨菇烧鸡块

食材：蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，葱1/4根，生抽3勺，盐2克，老抽2勺，大料3颗，香叶3片，干辣椒3颗，豆瓣酱2勺，花椒适量，耗油1勺，白芝麻1勺，冰糖几块

做法：

1、鸡肉切块冷水下锅，加几片生姜，一小搓花椒，一小节大葱段，一勺料酒。水煮开后30s捞起过水（温水哦，不能是冷水）

2、热锅凉油，油温不要太高的时候，下姜片，花椒，大葱，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣酱，翻遍30s左右，出香味。

3、倒入鸡块翻炒大约1-2分钟，倒入2勺料酒，翻遍30s。接着加入生抽，老抽，翻炒到鸡块均匀裹上酱汁，接着加入一勺耗油，翻炒均匀。

4、倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块），翻遍均匀。

5、等白茨菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个，干辣椒3个，香叶3片，冰糖几块。开始闷。

6、小火闷20分钟左右，差不多材料已经熟了，尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡，可以倒入一些盐。适量就行。接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。

啤酒焖土豆排骨

材料：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

做法

1、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；

2、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，

3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；

4、大火收汁成如图，上碟。

这两道都算是硬菜，卖相好看又好吃，而且非常下饭，中秋节不知道做什么菜来吃，那就把这两道菜学起来，中秋节马上到了，赶紧把做法收好试试看，中秋节就可以派上用场了，中秋家宴就要在家吃才有气氛。