为什么北方人一过节就要吃饺子？这可能是无数南方人，以及少数不爱吃饺子的北方人心里永远的未解之谜。
话筒递给北方人，让我们听听他们怎么说！
真的过什么节都吃饺子吗？
为啥过节就要吃饺子呢？
你最爱吃啥馅儿的饺子？
好了，不废话，今天就分享下花样饺子的做法。
彩色果蔬饺子
1.蒸熟压成泥加面粉揉成面团。
2.老南瓜和紫薯 切片，放锅里蒸熟，用勺子压成泥，分别加入面粉里揉成面团，南瓜水份大，不用另外加水了。
3.菠菜用榨汁机榨汁，加入面粉里揉成面团，面团揉的硬一点，刚开始不好揉，可以放着一边醒发十来分钟左右，再继续揉。
4.新鲜虾剥出虾仁，用料酒和生姜腌制一会，再剁碎。鸡蛋锅里炒下，猪肉、千张、韭菜都切碎。
5.放生抽，五香粉，耗油，盐，芝麻油搅拌均匀。
6.面团搓成长条，切成大小差不多的小剂子，把小剂子用用手整圆按扁，用擀面杖擀薄一点圆形。
7.捏成自己喜欢的花样即可
8.开水下锅，下饺子煮开，打半碗冷水，煮开再打冷水，一共三次冷水就可以熟了。
鸡蛋虾仁，猪肉营养丰富！馅料可以按照自己喜欢的来，每个人口味喜好不同，有些人喜欢纯肉的，有些人不吃韭菜，有些人喜欢配菜少一点的，都可以！
胡萝卜肉饺子
1.胡萝卜切碎（可以先用擦丝器擦成丝然后再剁碎），可以问问下卖肉的地方能不能用打肉馅机器把胡萝卜一起打了，更省事，和肉馅搅拌均匀。
2.我用了20元的五花肉，一根胡萝卜，小葱切碎，拌进肉馅，加鸡精，盐
，打入鸡蛋，我用了5个，加鸡蛋会更鲜，煮的时候也不容易碎，搅啊搅啊搅啊搅，搅拌均匀，开包吧。
包成这种形状的更好吃，后期想吃煎饺也会更好煎。不需要蘸调料，鲜香不腻，最后别忘了喝点饺子汤，原汤化原食！
冬菇肉饺子
1.干冬菇提前泡软，锅里过一下水，清洗几遍，去蒂抓干水分，用碎肉机打碎。
2.猪肉清洗干净抓干水份切小块，用碎肉机打碎，加调料调好味后放入冬菇碎拌匀即可包饺子了。
一次做多一些放急冻室，吃多少拿多少。不用解冻，平底不粘锅烧干放油马上放饺子，盖上盖子，煎一会，让底部上色，加冷水没过饺子，加盐，盖上盖子煮开转中火煮熟后加入葱花即可，点酱油和醋，美味。
饺子皮版烧麦
1.蒸好的糯米饭趁热放入生抽、蚝油、少许盐、葱花、提前用猪油炒熟的广味香肠粒和香菇粒，拌匀后待米饭冷却（如果用的是白糯米，可以加入适量老抽上色）。
2.将饺子皮分成三份（10个一份），表面撒少量干面粉，避免粘连，先用双手拇指配合食指关节沿饺子皮周围向外延展，使饺子皮中心稍厚。
3.再放在案板上用手掌的力量将饺子皮进一步压薄，一定要一边压，一边转圈，用力均匀。直到饺子皮压到比之前大一圈，也可以用擀面杖擀皮，只是要注意中心稍厚，压好的饺子皮厚薄和春饼差不多，半透明状就可以了。
4.将糯米饭放在饺子皮中心，用虎口握住，再将四面收拢即可，操作很简单。每一个都捏好后就可以蒸了，一斤糯米我做了30个。建议直接放在蒸隔上蒸，蒸前均匀的抹少许食用油再放烧卖，用蒸布容易粘连，取下的时候底容易破，这是失败案例，后来直接放在蒸隔上一个没破。
5.水开后中火蒸5分钟左右就可以了，因为糯米饭都是熟的，只需将烧卖皮蒸透就好。
对于爱吃饺子的北方人来说，什么“冻掉耳朵”、什么“仪式感”都不重要，毕竟在他们看来——吃饺子还需要找理由吗？好吃二字足矣！你觉得呢？
来给大家猜个字谜：兄有债，打一个字，请问是什么字呢？猜到的网友评论区给我留言吧，哈哈！
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