美味家常凉拌

【原料】：鸡胗、西芹、

【调料】：花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、凉拌酱油、米醋、料酒

做法：

1、  鸡胗清洗干净，西芹去叶洗净，备好花椒油和辣椒油。

2、  西芹斜切成片。

3、  鸡胗打十字花刀。

4、  打好花刀的鸡胗清水冲洗一下，浸泡十五分钟左右。

5、  将鸡胗控干水分，加入料酒腌制10分钟。

6、  锅内添水大火烧开，放入西芹片焯熟后捞出。

7、  水不要倒掉，直接放入腌好的鸡胗煮5分钟捞出。

8、  大碗中加入矿泉水放入捞出的鸡胗。

9、  待鸡胗完全凉透后将水倒出来。

10、 放入西芹，加一勺辣椒油。

11、 两勺花椒油，一小勺白糖，一小勺鸡精。

12、 再加入两小勺盐，适量的凉拌酱油和米醋搅拌均匀即可。