了解生酮状态，你才能享受生酮饮食带来的好处

每当我们聊起生酮饮食时，都会说一些专业术语，比如生酮、酮、酮体、生酮状态、酮症等等，弄的人摸不清楚头脑。但不用担心，今天这节课，就来带大家彻底了解什么叫做生酮饮食。

生酮饮食是一种高脂肪（70-75%）、中等蛋白质（20-25%）和低碳水化合物（5%）的饮食模式，通过摄入大量的脂肪，让身体进入生酮状态，以此获得减脂、逆转糖尿病、治疗老年痴呆、癌症、心血管疾病、痛风等等慢性疾病的好处。详情请阅读第八课：生酮饮食只用来减肥？真是太屈才了，它对健康的好处超乎你想象

什么是生酮状态？

生酮状态是一种非常安全的代谢状态。纯母乳喂养（就算是奶粉里面，其实也有大量的MCT和椰子油）的婴儿在刚出生的12小时内，就会进入生酮状态；人类祖先在没有足够食物的情况下，为了维持生存，身体会进入生酮状态；在使用间歇性断食，或超过12小时没有进食，身体也会进入生酮状态。它是一种从葡萄糖供能转向脂肪供能的过程，就好比一辆车，它可以靠油发动，也可以靠电发动，你需要哪一种能量供应，就创造出哪个条件，但无论是哪一种，汽车都能发动。

在使用生酮饮食过程中，身体会慢慢过度到生酮状态，这种能量转变的过程大约需要3-10天，一部分女性需要14天左右的时间。

生酮状态，也就是脂肪供能状态，我们称之为酮体。酮体是身体燃烧脂肪所代谢的产物，身体葡萄糖匮乏时所替代供能的能量来源。

从分子式结构中我们可以看到，它们非常相似，且同样包含碳、氢、氧。摄入碳水化合物时，身体主要靠葡萄糖分子供能，开始燃烧脂肪时，能量分子转变为酮体分子。

所以，大多数人，只要曾经是葡萄糖供能，都可以在生酮状态下轻松自在。当你的酮体浓度足够多时，你会体验到无与伦比的感觉，注意力更集中、大脑更灵活，思维能力更强……

国际知名的营养和代谢医学专家Ron Rosedale说：酮体的能量来源远胜于葡萄糖，而且，肌肉、心脏、肝脏和大脑对酮体反应更好，过多的碳水化合物，反而会损伤身体的重要器官。

在传统的葡萄糖供能状态下，身体会将一部分转换为脂肪，且在这段时间燃烧碳水化合物，导致脂肪难以被消耗利用。

而当我们进入生酮状态，身体主要消耗体脂和食物中的脂肪，这也就意味着，大基数（BMI水平较高）的人群，甚至只需要采取生酮饮食，就可以自然而然的减脂。

酮酸中毒与生酮饮食

在生酮饮食还没有这么火之前，医生们都视之为眼中钉，原因就在于酮酸中毒。

事实上，酮酸中毒主要发生在一型糖尿病患者、二型糖尿病患者末期和生酮状态下大量酗酒的人。这类糖尿病患者，本身血糖就超标，同时身体无法自主分泌胰岛素，导致血糖居高不下，堆积在血管里，同时身体大量产酮，使患者晕倒，陷入昏迷，严重者威胁生命。

身体完全健康的人群，胰岛素可以正常分泌，血酮血糖被控制在安全范围内，这就叫做营养性酮症，是每一个生酮饮食者都要达到的处境。

在正确的使用技巧下，熟知生酮饮食的注意事项，你就可以完美达到营养性酮症，以此享受生酮带来的各种好处。

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