香辣苦瓜丝
原料：苦瓜500克。辣椒15克，香油10克，蒜瓣、精盐、醋、味精各适量。
做法：(1)将苦瓜洗净，去籽，切成细丝，放入开水锅中焯透，捞入凉水中过凉，捞出沥干水分，放入盘内。
(2)蒜去皮，捣成蒜泥待用。
(3)取一小碗，放入各辅料调匀，浇在苦瓜上，拌匀即可食用。
苦瓜炒鸡蛋
原料：苦瓜一根，鸡蛋两枚，红彩椒1/4个，蒜片和盐各适量。
准备工作：1、苦瓜洗净之后再剖成两半，刮尽内瓤后再切成片状。2、鸡蛋磕入碗里并加少许盐打菜，红彩椒去籽后切丁。
做法：1、热锅冷油下入蒜片爆香，蒜香味出来之后就倒入打散的鸡蛋液。
2、炒至鸡蛋液基本成型后倒入苦瓜片和红椒丁，大火翻炒2到3分钟后加盐调味。
3、出锅，装盘，上桌，开吃啦
苦瓜牛肉片
原料：牛肉250克、苦瓜半个
配料：大蒜3瓣、干辣椒5个
做法：1、牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉；
2、苦瓜和配料准备好；
3、牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味；
4、苦瓜洗净去心，切成小条状，大蒜切片，干辣椒洗净备用；
5、锅内放适量油烧至四分热时，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉；
6、转大火快炒至牛肉熟，调味后盛出备用；
7、重新起锅，入油，把苦瓜条放入炒到熟，入盐和鸡精调味；
8、最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒，苦瓜牛肉片即可食用。
苦瓜排骨汤
原料：苦瓜500g、黄豆200g、猪骨100g
调料：姜适量、盐适量、味精适量
做法：1.苦瓜洗净，对剖后去籽。切大块
2.泡发的黄豆洗净。
3.猪骨下姜片飞水后捞出。
4全部材料一起放入高压锅。加适量水
5高压锅上汽后八分钟关火。
6加盐味精调味，这样一碗苦瓜排骨汤就做好啦。
苦瓜炒腊肠
原料：苦瓜250g
调料：色拉油适量、食盐适量、香肠适量、红椒适量
做法：1.苦瓜，腊肠，红椒和姜蒜备好。
2.苦瓜切丝，撒盐腌，杀去多余水分。
3.红椒改小，腊肠切薄片，姜蒜切丝。
4.锅内爆香姜蒜。
5.倒入腊肠炒香后盛起。
6.锅里留油，苦瓜沥去水分后和红椒一起下锅炒。
7.苦瓜炒断生后，加腊肠一起翻炒均匀苦瓜炒腊肠即可出锅。
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