立春、立夏、立秋、立冬
传统上称为“四立”，很受古人的重视
立冬在古代是重要的节日
会举行祭祀、饮宴等活动来庆贺
到了立冬，食俗最为盛行
立冬是秋冬季节之交
故“交子之时”饺子不能不吃
11/07
北方
立冬节气，更注重养生
这时更倾向温热补益的食物
因为能起到很好的御寒作用
南方的立冬，少不了鸡鸭鱼肉的温补
立冬
南方
自古以来
立冬就是广东人非常重视的节日
立冬这天
吃鸡、吃鸭、吃鱼、吃羊肉
或者相约去打边炉…
不少广东人还会把珍藏的补品煲汤进补！
广东的立冬习俗，就是补冬
舌尖上的立冬，现在抢“鲜”送达
立冬是冬令进补的第1天
“立冬吃鸡”
已经成为一种心照不宣的过节方式
走地鸡、淮山药、红枣、枸杞
料酒、葱、姜、盐
1.将淮山药洗净去皮后切片，走地鸡洗净切成块，红枣、枸杞、葱、姜等清洗浸泡；
2.砂锅中加入水和鸡块，开火煮沸后撇去浮沫，再加葱姜和料酒，小火煲15分钟左右；
3.最后加入淮山药、红枣、枸杞，再次煮沸后转小火炖1小时，出锅前五分钟加盐调味即可。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方
萝卜在冬季的养生功效不亚于人参
五花肉、白萝卜
干辣椒、八角、姜、香辣酱
料酒、酱油、老抽、白糖、盐、蒜
1.将萝卜洗净去皮切成小块，五花肉切成小块；
2.锅里热油，将五花肉煸至微黄出油，再加入姜片、蒜、干辣椒和八角煸香；
3.接着加入一匙香辣酱炒均匀，再加入酱油、料酒、老抽、白糖和小半匙的盐炒均上色；
4.加入没过五花肉的清水，盖紧锅盖大火煮开后，加入萝卜；
5.再次盖紧大火烧开后，转中小火慢炖至萝卜猪肉软糯熟透即可。
广东人的立冬进补大餐
鸡鸭鱼肉齐齐登场
清水鸭在这一天的出场率也很高
清水鸭、土豆、姜蒜、干辣椒、尖椒
酱油、生抽、糖、料酒、八角、桂皮
1.清水鸭处理后剁成小块，冷水下锅焯水沥干；
2.土豆去皮切块，放少量醋进行浸泡；
3.生姜、大蒜、葱、干红辣椒等调味食材切成段或块；
4.倒油热锅，放生姜、大蒜、八角煸香，再下鸭肉翻炒一会，放酱油、生抽、糖、料酒、桂皮、盐再翻炒；
5.加入土豆一起翻炒，再放入盐、干辣椒炒香，然后加入适量开水，盖上锅盖焖3-5分钟，再放入尖椒翻炒即可。
北方的立冬，有吃饺子的风俗
立冬时包饺子
还要蘸醋配蒜吃
立冬吃饺子这一习俗延续至今
在立冬之日
各式各样的饺子可是卖得很火
但有些人选择自己在家包饺子
精品梅肉、肥肉
栗米粒、红萝卜、西芹
饺子皮、盐、糖、生粉、生油
1.将土猪肉先切粒然后剁碎，加一茶匙盐打起胶状，再加水50g、生粉、生油、糖，拌均匀即可；
2.刨下栗米粒，把红萝卜和西芹都切成丁
3.土猪肉胶完成后，将切丁的食材倒入一起搅拌均匀；
4.拿出备好的饺子皮，即可开始包饺子。
广东的立冬，一样离不开吃
如今正逢秋末初冬
是身体进补的大好时节
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