泡菜口感爽脆有甜有辣
酸黄瓜、泡椒萝卜、辣白菜等等
想想就有些流口水
作为佐餐的食物深受喜爱
可不少朋友爱吃不会做
外面买的既不卫生
有时候味道还不尽人意
所以小编整理了家常泡菜做法
喜欢的都学学吧!
「 酸萝卜条 」
食材：
白萝卜、盐、白醋、白糖
做法：
1、白萝卜去皮洗净后切条，放入盆里，加盐腌制。待其腌出水时捞出晾干。
2、取一干净的锅里面加入放入煮开放入白糖使其气融化后晾凉。
3、将泡菜坛子洗净晾干水分，把白糖水倒入，再加入白醋、萝卜搅拌均匀加盖密封腌制3天即可。
「 什锦泡菜 」
食材：
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各，干辣椒、花椒、老姜、食盐、白酒、红糖
做法：
1、将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分
2、把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水
3、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水
4、要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
「 泡嫩姜 」
食材：
嫩姜、凉开水、盐
做法：
1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内
2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。
「 泡笋条 」
食材：
莴笋、老盐水、红糖、食盐、干红椒、料酒、醪糟汁、香料包
做法：
1、将莴笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起
2、晾干表面水分；将各种调料拌匀装入坛中
3、放莴笋条及香料包，用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水，泡1小时即成。
「 泡芹菜 」
食材：
鲜嫩芹菜、大盐、花椒、大料、红辣椒
做法：
1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉
2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分
3、一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
「 四川泡菜 」
食材：
莴笋、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、准备好一个可以密封的泡菜坛子，然后洗净晾干水分备用。
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入一个大点的碗内加开水浸泡晾凉。
3、莴笋、胡萝卜、红辣椒、芹菜洗净切条，生姜洗净切片。
4、然后把切好的蔬菜放入坛子内压实，放入姜片，加上调料水浸泡，一定要没过蔬菜。
5、最后将盖子盖好，水槽内放点水腌制5.6天即可，天气冷的话需要腌制10天才可食用。
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