想不到，痛风的幕后凶手不是豆子，而是含糖饮料！

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高嘌呤含量的食物，一直是痛风患者食谱单上的禁忌。然而研究显示，单纯以嘌呤含量高低，来判断食物对痛风患者的影响是片面的，甚至错误的。

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豆类——平冤昭雪，不再是禁忌

豆类，以其较高的嘌呤含量，一直被视为洪水猛兽。连带着豆腐、豆浆、豆芽等豆制品一起被列为黑名单。

新的研究证实，豆类等富含嘌呤蔬菜的摄入量与尿酸浓度无关！

蒙冤多年，终于平冤昭雪，以后痛风患者可以尽情享受各种美味的豆子及其制品啦。

2

隐藏的幕后凶手——含糖饮料

万万没想到，嘌呤含量为0的含糖饮料，竟然和痛风的发病有关！

多个研究均发现，含糖饮料会升高尿酸水平，不仅会增加痛风的发病风险，还会增加高血压和糖尿病的风险。

除了我们熟悉的碳酸饮料、奶茶等，还有不少打着绿茶、柚子茶、凉茶、果汁、儿童奶等幌子，却加了大量糖的饮料，才是偷偷危害大家健康的杀手！

3

新的帮手——牛奶

好在，大自然给了大家自我保护的武器。

研究证实，奶类及其制品能够预防尿酸的升高和痛风的发作。

每天一杯奶，无论对老人、孩子，还是痛风患者来说，都是值得推荐的。

4

海鲜、肉、酒——依旧是黑名单

酒、高嘌呤的动物性食物，已经被证实，对尿酸水平有巨大影响。

啤酒+烧烤，一直是造成痛风急性发作的原因。

在痛风急性发作期，应该尽量避免此类食物。

5

去嘌呤的技巧

将肉切片或切丝，放入沸腾的水中，能够有效去除其中的嘌呤。

千万记住，煮肉用的水，要丢弃，不能喝呦！

- 参考文献 -

[1] Villegas R, Xiang Y B, Elasy T, et al. Purine-rich foods, protein intake, and the prevalence of hyperuricemia: The Shanghai Men’s Health Study[J]. Nutrition Metabolism & Cardiovascular Diseases, 2012, 22(5):409.

[2] álvarez-Lario B, Alonso-Valdivielso J L. [Hyperuricemia and gout; the role of diet][J]. Nutricion Hospitalaria, 2014, 29(4):760.

[3] Choi H K. Dietary risk factors for rheumatic diseases[J]. Current Opinion in Rheumatology, 2005, 17(2):141-6.

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[5] Lina Z, Evropi T, Janet K, et al. The Association of Dietary Intake of Purine-Rich Vegetables, Sugar-Sweetened Beverages and Dairy with Plasma Urate, in a Cross-Sectional Study[J]. Plos One, 2012, 7(6):e38123.

[6] Curhan G C, Forman J P. Sugar-sweetened beverages and chronic disease[J]. Kidney International, 2010, 77(7):569-70.

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