作者：郭芳
如何科学补“碘”
碘是一种人体必需的微量元素，有“智力元素”之称，是合成甲状腺素必不可少的原料，与后代智力密切相关。
甲状腺是唯一能浓聚和利用碘的内分泌腺体。甲状腺激素作用于全身各个器官、组织，可以调节机体的基础代谢，影响营养物质的合成和分解，尤其在神经系统代谢、生长和发育成熟中起十分重要的作用，而碘是合成甲状腺激素的必需原料，因此碘对于人体极其重要。
在胎儿期缺碘可引起早产、流产，或死胎、胎儿先天畸形或异常；新生儿缺碘可出现智能发育障碍、聋哑、身材矮小、黏液性水肿、神经运动障碍等；儿童和青少年期缺碘可导致体格发育落后、智力落后、单纯聋哑；成人阶段缺碘，可出现颈部增粗、反应迟钝、皮肤粗糙、腹胀、黏液性水肿、畏寒、乏力、体重增加等一系列症状。
为了合成足够的甲状腺素，人体需要碘摄入和碘储备。体内碘主要存于两个位置：甲状腺池和细胞外液池。甲状腺池主要储存甲状腺激素和碘化酪氨酸，含有机碘共8～15毫克；细胞外液池储存碘离子，约150微克，两池的储量相对恒定，处于动态平衡。
由于人体摄碘时还受众多因素影响，因此碘的供给量应大于需要量，一般为需要量的两倍。目前国际上推荐的碘摄入量标准为婴幼儿每天碘摄入量为90微克，儿童每天碘摄入量为120微克，成人每天碘摄入量为150微克，妊娠和哺乳女性每天碘摄入量为250微克。根据推荐的碘摄入量计算，正常成人每天食用碘盐量以6克为宜，相当于一个啤酒瓶盖的碘盐，再加上日常食物和饮用水，完全可以满足每天所需碘元素的补给。
在食盐中加碘的方法是投资少、收效大的一项利国利民的措施，我国政府为了加强这项措施的实行，很多人担心每天吃的加碘食盐会导致碘过量的现象，其实不必担心。
正常健康成人每天需摄碘量为100～200微克，人体可耐受碘的最高摄入量为600微克，每天摄入的食盐是有限的，平均为6克，目前我国实验加碘浓度为20～30毫克/千克，即人体每天通过碘盐摄入碘的含量为120～180微克，且摄入的碘因各种因素影响并不能完全被人体吸收，因此食盐中加的碘量只是一个基础量，不会仅仅因为食盐中的碘而引起碘摄入过量。
平均尿碘浓度是评估人群碘营养的指标，WHO 推荐＞12岁每天碘摄人量为150微克,我国营养学会根据中国人群特点制定了不同的碘摄入量，>14岁的普通人群碘摄人量为120微克。但日常生活中，我们无法通过每天进食的食物和碘盐来计算碘的摄入量。目前常用的人群碘营养的评估指标是平均尿碘中位数。儿童、普通人群尿碘中位数在100~199微克/升为适宜碘营养状态，我国居民的碘营养处于适宜状态。
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编辑:周小樱
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