「宣教」无糖月饼真的“无糖”吗? 史倩云 山西省中西医结合医院内分泌二科
“秋空明月悬,光彩露沾湿” 转眼间,又到了一年一度的中秋佳节。
在这个阖家团圆的日子里,一定少不了我们的节日美食:月饼。
众所周知,月饼里的含糖量是很大的,那对于我们糖友来说,市场上琳琅满目的“无糖月饼”值得相信么?
糖友该如何选购月饼呢?
人们常说的“无糖”,是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(麦芽糖,果糖),但常常含有如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等代糖。“无糖月饼”是相对于一般含糖月饼而言,它不含精制糖,而用其他甜味剂代替,并非指没有糖类(即碳水化合物)。当人们吃进这些“无糖月饼”后,不论是麦芽糖、葡萄糖、其他糖类,都会在体内转变成葡萄糖被人体吸收,其中也仍然含有油脂,属于髙脂、高能量食品。所以,“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”,不控制摄入的量,依然是会导致热量过高。单纯就月饼这种食品来说,里面充满了碳水化合物和大量的油脂,有糖与“无糖”实际上热量的差别并不大,商家卖的只是一个商业炒作的“无糖”概念。但糖尿病人并没有绝对需要忌口的食物,为了保证营养均衡,所有的食物都可以吃,主要是适量。正常一块200克左右的月饼,含有大约800卡路里,大约相当于一顿正餐的能量了。为了营养均衡,建议糖尿病人每天食用不超过1/4块的月饼。在选择上,国家明确指出产品必须申明其中单糖和双糖的含量在0.5%以下,才可以被称为“无糖食品”,即无糖食品的含糖量不超过0.5%。所以我们在购买无糖月饼的时候,一定要看清楚包装袋上的成分表,检查含糖量是不是在0.5%以下。当你去买无糖月饼的时候,可以先看一下月饼的配料清单,有没有出现果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等字眼。这些糖甜度高,热量也很高,并且对于血糖的影响很大,糖尿病人不适宜享用。
再看一下营养表
有些月饼没有糖浆的成分清单,用麦芽糖醇,木糖醇和其他甜味剂代替,对血糖影响较小。此外,月饼的最主要原料是面粉,这是一种高血糖指数食物。因此,糖友必须选择碳水化合物及脂肪的含量相对较低的月饼。月饼要当主食吃,搭配一些膳食纤维丰富的蔬菜一起食用。蔬菜是低能量食物,还含有丰富的膳食纤维,维生素,矿物质,可以延缓血糖的上升,平稳血糖。食用脂肪含量高的月饼,可以搭配绿茶、红茶、花茶等食用。既可以起到减肥和消化的作用,又可以降低血糖的上升。您可以在早餐时吃月饼,这样有一整天的消化时间,可以对血糖产生较低的影响。月饼是中秋佳品,需要吃一点来满足节日的气氛,但是糖友作为一个特殊的群体,必须根据自己的身体状况,控制血糖来选择和食用,才会更加健康!吃月饼前一定要监测血糖哦!
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