面粉
番茄
青菜
鸡蛋
色拉油
盐
糖
番茄酱
白胡椒粉
香油
150g
2个
2颗
2个
适量
适量
适量
适量
适量
适量
材料备齐；
番茄放入烤箱中220度烤两分钟，取出后剥去表皮；
将去皮后的番茄切成碎丁儿；
青菜洗净后切成丝儿，梗和叶部分分开；
锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿，加盐和糖翻炒至出沙出红油；
加入番茄酱炒匀后加水烧开；
面粉放入一个大的容器里，将自来水龙头调至最小滴水状态，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都成絮状的小疙瘩；
将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里，期间用勺子搅散避免蘸底，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；
放入青菜叶丝，拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉，淋上麻油拌匀即可。
成品
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