柠汁凉面
配料:
荞麦面一人份、胡萝卜一段、黄瓜一段、绿豆芽一把、蟹味菇少许、海苔几片、柠檬汁2大匙、糖2小匙、生抽1大匙
烹饪步骤:
1.黄花先切斜片然后切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部。锅烧开水，放1小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用；
2.柠檬一个挤汁（约2大匙的汁），加入2小匙糖，1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化；
3.将凉面盛入碗中，周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇，倒入刚才调好的汁，然后摆上几片海苔即可。
川香凉面
配料:
面条一小把、黄瓜、火腿、花生仁、白糖一勺、生抽二勺、醋一勺、芝麻酱二勺、鸡精半勺、辣油适量
烹饪步骤:
1.将面条煮至八分熟，迅速放入凉水中，备用；
2.黄瓜擦成丝；
3.火腿切丝；
4.锅中热少许油，倒入花生仁，翻炒出香味，出锅；
5.把炒熟的花生仁用擀面杖压碎，别压成末哦。有颗粒感才好吃；
6.芝麻酱用凉水和开；
7.在煮好的面条中加入白糖一勺，生抽二勺，醋一勺，少量鸡精和辣油，加入芝麻水及黄瓜丝、火腿丝，最后加入花生碎就可以吃啦！。
麻酱鸡丝凉面
配料:
鸡胸肉、面条、麻酱、黄瓜、花生、香菜、花生酱、红腐乳、盐、葱姜蒜、黄酒、香油、红尖椒
烹饪步骤:
1.鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟左右；
2.准备好黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎；
3.鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质；
4.待鸡肉表面变色发白时捞出；
5.另起锅烧水，放入葱段姜片蒜瓣加少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却；
6.取适量麻酱、花生酱和腐乳，加水调匀；
7.将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料；
8.锅中加入冷水烧开，下入面条；
9.盖上锅盖焖煮面条，待面条煮沸后中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水；
10.煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉；
11.在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒，浇上麻酱料即可。
韩式水果凉面
配料:
韩国冷面400克、苹果1个、水梨1个、火龙果1个、黄瓜1根、熟鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开；
2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟；
3.依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏；
4.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟，捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用。
三丝荞麦凉面
配料:
荞麦面、胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、冷开水、鲜榨冰梨汁、盐、生抽、辣椒油、黑芝麻、醋、香油
烹饪步骤:
1.荞麦面入开水煮至没有硬芯。捞出即刻放冷开水浸泡。之后捞出倒香油拌匀防止你粘连；
2.盐，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味适量拌匀；
3.荞面里加入胡萝卜丝，黄瓜丝，焯熟的绿豆芽，鲜榨冰梨汁，再倒入上面拌好的调料；
4.拌匀即可。
酱牛肉凉面
配料:
面条（一人分）、酱牛肉、黄瓜或者其他蔬菜
烹饪步骤:
1.姜蒜末和葱末放在碗底，烧热一点点油，然后泼在姜葱蒜末上。放盐，生抽，醋，鸡精，辣椒油，调成一个汁；
2.蔬菜切成丝备用，酱牛肉切成片备用；
3.面条煮熟，过冰水。再控干水分待用；
4.面条和蔬菜码好，到调好的酱汁上去，拌拌匀就好啦。
韩式酸奶凉面
配料:
韩式凉面300g、养乐多、牛肉、黄瓜、鸡蛋、苹果、芝麻、泡菜
烹饪步骤:
1.酱牛肉切片；
2.苹果切薄皮；
3.黄瓜切丝；
4.泡菜切段；
5.凉面播散；
6.煮熟用凉水冲凉；
7.养乐多酸奶放冰箱冷藏，酸奶倒入碗内；
8.将凉面放入酸奶内；
9.将材料依次码在凉面上，鸡蛋对切，码在上面。
本帮葱油拌面
配料:
挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
烹饪步骤:
1.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合；
2.锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色；
3.再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火；
4.锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中；
5.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可；
6.剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
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