非常有创意的肉末烧茄子，看8个小步骤就学会了

茄子的做法实在是太多了，茄子做好了，百吃不厌。今天给大家分享一道肉末盘龙茄子，看着好看，吃着好吃，具有咸鲜可口、油而不腻的特点，根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值。

食材：（准备长条茄子3个，一点肉末，葱花，蒜片，食用油，蚝油，蒜蓉辣椒酱，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖）

制作步骤：1、先把茄子两边放上筷子以免切断，然后斜刀45度从茄子的头切到尾，如图所示

2、然后把茄子反过来，直刀从头切到尾

3、这样就切成这个样子了，如图所示

4、然后在锅内放油炸茄子，油温烧至六成热之后把茄子下入锅中，中火炸至2分钟左右，炸熟炸透然后捞出控干油

5、锅内留少许底油，下入肉末炒香，再下入葱花和蒜片煸炒，接着加入半小勺，蒜蓉辣酱，少许的蚝油和一点味极鲜酱油一起煸炒香，再加入一勺半水

6、再加入少许鸡精，一点盐，一点白糖

7、接着把茄子下入锅里，中火烧至2-3分钟左右

8、把茄子烧入味，快出锅的时候提前放入一点青红辣椒圈，然后出锅就可以了

小贴士：这个菜的难度是在切茄子，用刀尖去切茄子是三分之二.留三分之一不要切断，两面一样的切法。