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烫面和面待不烫手时，把它揉成面团，盖上盖子饧发30分钟
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趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花要尽量切的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。
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饧发好的面团，平均分割等份，可以把它分成7份。
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取出一面团，擀成大薄片，在上面撒上适量的油，用刷子把它刷匀。
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撒上少许的盐之后，把切好的葱花撒在饼皮上。
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将饼皮从一侧卷起，等卷好之后把两头向两边抻一抻。
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然后将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟
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然后将卷好的面饼轻轻的按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的就会越脆。
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在平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。
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