Hello大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！
说起烙饼，我想大家都会，但是，要想把饼做得好吃，是有小窍门的。慢妈在有了孩子之后，就开始学着自己做饭，一来能让家人吃得更健康，根据他们的喜好来做，二来自己动手，能省下不少的生活开支，慢慢的我也爱上了做饭，其实做每一样食物，只要用心都会做的好吃。
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今天慢妈分享两种家庭烙饼的制作方法，一个是死面儿的，特别柔软，嚼在嘴里很筋道，而且凉了也不会发硬。
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另一种是发面小糖饼的制作方法，这个特别简单，不用和面，用筷子搅一搅面糊，包上糖馅儿，烙熟即可。
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先看一下死面小薄饼的做法，这个饼做出之后直接吃，特别香，放凉了之后也不硬，如果做多了还可以在下一顿饭的时候直接加热来吃，还可以切成饼丝，做炒饼烩饼都可以，下面别看做法。
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盆中放入300克面粉，加入两克食用盐增加筋性，用筷子从中间划开，一半面粉中倒入100克90度的水，搅成絮状，另一半面粉中倒入100克的凉水，搅好之后，把两种面絮和在一直开始揉。
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揉成偏软一点的面团，然后盖上保鲜膜饧发一小时，饧发好的面，撑起一块之后稍微有一些手套膜，这样做出的饼层次感会更好。
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案板上多撒一些干面粉，然后把面团移上来，不要揉面，防止面粉起筋影响手套膜，这是一个关键点，也是把饼做得柔软好吃的小窍门。
把面移到案板上，
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稍微整理一下面团，用擀面杖直接擀成大面片儿，刷一层食用油，涂抹均匀了。
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卷起来之后分成4个大小均匀的等份儿，把切割面捏合防止出油。
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然后双手像拧衣服一样拧两圈儿，旋转720度。
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再用手按压，盖上保鲜膜，从第1个旋转好的面团开始，用擀面杖擀开，越薄越好。
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每擀开一个，直接开始烙，烙熟之后再擀下一个。
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电饼铛预热，选择两面加热模式，刷油。
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把饼放进去，再刷一层油，锁住水分。
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盖上盖子，烙40秒，时间到之后，打开盖子翻一下面。
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盖上盖子，再烙10秒钟即可，熟了就行，不要长时间待在锅中，才能保证饼的水分不会流失，这样凉了才不会发硬。
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好多新手朋友会担心几十秒不会熟透，其实放心好了，电饼铛的热度还是很给力的，个人感觉比煎锅都强。
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再来看一下这个发面的小糖饼，不用说发面的肯定是蓬松柔软的，咱今天说的这个做法是手不用和面，用筷子打出面糊，直接发酵就行。
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先掰开看看里面的糖馅儿，甜甜糯糯的，一点都不腻，下面看做法。
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碗中放300克面粉，三克酵母粉，三克白糖促进发酵，再放两克泡打粉，使其更蓬松，没有泡打粉的可以不放，倒入250克40度左右的温水，用筷子搅拌。
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多搅拌一会儿，使水分和面粉充分融合，把面糊搅得更细腻一些，搅的时间越长，感觉阻力越大，左手压住盘子，右手攥住筷子使劲搅，搅到面糊完全粘连在一块儿，抱成一团儿就可以了。然后盖上保鲜膜饧发一小时。
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饧发好的面团用筷子挑起，里面有密集的蜂窝状，而且体积也会变大，变得轻飘飘的。稍微搅拌一下，排出空气。
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面垫上多撒一些干面粉，用筷子把面团轻轻的挑出来，用刮板稍微整理一下，整理成长方形，给擀面杖擀成大面片。
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倒上食用油，最好是熟的，刮板或者毛刷，涂抹均匀。
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再卷起来，切成大小等份的剂子。把切割面捏合防止出油，然后整理成圆形，备用。
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取60克绵白糖，加入20克面粉搅拌均匀，调成糖馅儿，加入面粉的糖，融化之后，糖液不会渗透到饼皮之外。
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把面团擀开，有一勺糖馅儿放上。
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像包包子一样收口，因为面很软，所以不会出包子褶皱。
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然后收口处朝下，把面团轻轻地摔打到面板。
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电饼铛遇热刷油。
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把包好的面团放进去，用四指按压成厚厚的小饼状，在饼的上面，再刷一层油。
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烙至底部，金黄时翻面，烙到两面金黄，用铲子按压能迅速回弹，就可以出锅了。这样做出来的小饼不用炒菜，一顿也能吃两个。
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我们都知道电饼秤的功能特别强大，不仅加热速度快，还能烙饼煎肉做生煎包，或者其他的蔬菜饼之类的都可以。可以说它是家庭聚会和一日三餐中不可缺少的厨房小能手。
现在优惠活动领完代金券之后的售价不超80元。
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多功能多用途，烤肉，煎牛排，中餐西餐他样样都在行。
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有三厘米的悬浮度可以做高于烤盘三厘米的食物，薄的厚的他都可以，上下盘独立控温加热，已经铺开使用，就是两个锅，可同时做不同的食物，双面不粘，特别方便。现在不到80元就能入手一台。
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