大雪节气已过，冬天已经开始了最冷时刻。虽然，岭南的天气反复无常，但不得不承认，寒风瑟瑟，这比往常的气温都会低些。这是时的你想必会想着“冬天进补，开春打虎”。然而，天公不作美，口干舌燥咽痛烦热等一系列“上火”的症状去随之而来。这时会不由得纳闷：寒冷的冬天都会上火？答案总是不言而喻。
冬天的上火，有三方面的原因：
一、天气原因：
气温低，干燥，呼吸道也因而干燥。这是如果不及时补水，口干舌燥的上火症状就会缠上你。
二、饮食原因：
寒冬腊月，为了暖和，我们选择的食物也会高频出现大鱼大肉，辛温燥热，比比皆是！进补，是我们的常规操作。
三、体质原因：
岭南人的体质，“不受补，一补就上火”。口头禅除了“我是不是很湿呀”，还有一句“我真是虚不受补”。一方水土养育一方人。内经有云：“天覆地载,万物悉备,莫贵于人,人以天地之气生,四时之法成”。地域水土气候不同，人们的体质也各不相同。南方人补不得的体质也着实让人头痛。
“春夏养阳，秋冬养阴。”一句话，凝聚了古代人多么语重心长的教导。毋容置疑，老祖宗们应该踩过不少雷，过过不少像我们一样放肆的生活方式，否则怎么能总结出这么一句精辟又富含深义的话，一句既是教导，又是警告的话。想要不上火，秋冬要养阴。秋冬喜欢吃温补的食物驱寒，但是古人警告我们，不能吃太多这类的食物，要适当养阴。
那么问题来了，爱养生的人们，怎样补才能在冬天不上火？“清补凉”，凝聚了岭南人的养生智慧，既要祛湿清热，又要补得适当，还要滋润不上火，真是三全其美。
有哪些滋补又不上火的“清补凉”食物呢？下面来为大家介绍几款（以下内容来源中药大全）：
1、山药玉米汤
功效：
山药平补肺、脾、肾，填精固肾，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。玉米益肺宁心、健脾开胃，再加上健脾和胃 、养血的花生仁，此款汤品为冬季养肾益精、御寒增暖必备之品。
材料：
山药200g、甜玉米1根、花生仁30g
做法：
山药去皮洗净切块，玉米洗净切段，花生洗净。玉米和花生一起入锅，加适量清水烧开，再放入山药，小火慢熬半小时左右即可。
2、莲藕炖排骨
功效：
莲藕清热润肺、 健脾开胃、固精补髓、安神健脑 排骨强健筋骨、补血益气、滋养脾胃;再加上抗病毒、增强免疫力的香菇;此汤为冬季强壮身体的滋补汤水
材料：
莲藕250g、香菇5朵、排骨200g、姜片2片
做法：
莲藕去皮洗净，香菇泡发洗净;排骨切小段洗净，过沸水除掉血水，与姜片一起入煲，加适量清水烧开，放入香菇和莲藕，转小火，继续煲1个多小时，少许食盐调味即可。
3、乌鸡炖板栗
功效：
乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗性温，补肾强筋，健脾养胃。两种食物同入养生汤，可为冬季补肾做好准备。
材料：
鲜板栗10枚，乌鸡肉200g，生姜2片
做法：
鲜板栗去壳取栗仁备用;乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干;将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。
4、羊肉炖萝卜
功效：
羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳;“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;二者皆为冬季养生常用食材，搭配之后效果更好，适合一些体虚以及肾虚之人冬季饮用。
材料：
羊肉200g、白萝卜1根、枸杞子10g、生姜 1片。
做法：
将白萝卜洗净切块;羊肉洗净切块，过沸水焯五分钟左右，去除浮沫，捞起沥干;羊肉和生姜一起入煲，炖煮到大约六分熟放入白萝卜，等到全熟后加入枸杞子，少许食盐调味即可。
供稿：中医康复科梁其杰
图片：来源网络
编辑：区颖涛
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