建昌帮，是我国南方的一个古药帮，历史上与樟树帮合称为江西帮而成为全国13大药帮之一。
建昌帮发祥于抚州市南城县，其药技流传于赣闽四十余市县，影响远涉台、粤、港及东南亚，至今药界还流传着“樟树个路道，建昌个制炒”“南城客，建昌帮，人参鹿茸用船装”的谚语。
建昌帮药业源于东晋，兴于宋元，于明清鼎盛时成帮，衰落于上世纪30—40年代。清朝后叶，建昌帮药业繁荣，城区有40余家中药店及18家大药商。圩场都有不少历代不衰的传统“水药店”，县内药工达1000余人，用于药业的房屋有800多处。
繁荣时期，南城县直接或间接以药业为生的人众多，有俗语言：“南城只只大屋都有吃药饭的人。”而且，每年都有大量的南城人下赣南，走福建，以药业谋生。而那些药工学徒都是十多岁的少年。他们往往是“扎红头绳出去，扎丝线归”，大半生在外漂泊。有很多人在福建城乡以药业营生入籍。故福建有民谚称：“无建不成村”。
建昌帮药业以中药饮片加工炮制和集散经营销售两方面著称。在饮片炮制方面，工具、辅料、工艺独具建昌帮的传统风格，讲求“形、色、气、味”。片形以“斜、薄、大”为特征，色泽以鲜艳、有光泽等为特征，气味以药味纯正、香气浓郁为特征。
建昌帮药业的炮制工艺要严守净选、切制、炮炙三关，做到“炮制虽繁，必不得省工夫；辅料虽贵，必不得短斤两”“谨伺水火不失其度，炮炙精细逞其巧妙”。
所谓“药食同源”，建昌帮药业的工艺充分运用或借鉴烹调技术。在建昌帮炮炙13法（炒、炙、煨、煅、蒸、煮、炆、熬、淬、霜、曲、芽、复制和其他制法）中，尤以炒、炙、煨、炆、蒸法工艺特色多。如“煨附子”保留了唐代“煻灰火中炮炙”的煨制法，别具一格。又如炆法，宜用陶坛砂罐，忌用铜锅铁锅，用文火慢煮，使饮片更滋补。
常见建昌帮特色饮片有：煨附片、阴附片、阳附片、淡附片、姜半夏、明天麻、贺茯苓、童便制马钱、山药片、泡南星、醋郁金、炒内金、炆熟地、酒白芍等。
在辅料方面，建昌帮药业有选料独特、遵古道地、制备考究、一物多用的特点。其中尤以谷糠炒最有特色，使“南糠北麸”成为南北药帮炮制流派的显著区别。其它辅料如白矾、朴硝、童便、米泔水、硫磺、砂子等的运用，也各有特色。
白矾等辅料
豚刀（建刀）、雷公刨是建昌帮最具特色的加工工具，为全国有名的三种中药加工刀之一（另两种是禹州的大圆型禹刀，樟树药帮的小刀面汉刀）。由于樟建两帮工具有所不同，因此，过去中医药药界有“见刀认帮”之说。豚刀（建刀）即切药刀具，可谓“体重、把长、刀面阔大、刀口线直、刃深锋利、吃硬省力、一刀多用”，适合切制根、根茎、藤木、果实及全草等类药材。
雷公刨，又称药刨，适合刨制长、斜、直、圆各种薄片或厚片，刨片片形均匀美观，片张可大可小、可厚可薄。刀工包括拈个、斜捉、直握、手托四种；刨法包括药斗加压刨法、手按刨法、压板刨法、长斗刨法四种，习称“刀刨八法”。因此，又有“刀法不同，建刀更有用”之说。
建昌帮药业
建昌帮药业的经营有其体系，有药栈、药行、药店三大类，并以栈为主，栈多于行。药栈属批发部，分生药栈、生熟药栈，批发兼零售。生药栈专门经营生药材、原药材，一般不经营熟药（饮片）。生熟药栈兼顾药材、饮片，一般是前店后栈，以栈为主，以饮片店为辅。
药行主要接待外地行商，代客购销、存货为职，资金不多，行里的药材大都是过路货。旧时在南城县盱江码头附近，来自河南、江苏、浙江、福建等省的行商都建有会馆，南来北往的行商将大量白术、茯苓、浙贝、麦冬、白芍等药材通过药行中转至各地。
药店则以门市零售各类中药饮片和丸、散、膏、丹为主，多以前店后坊或前店后堂的形式出现，坊即加工、炮制、制剂的场所，堂为医生坐堂行医的地方。栈、行以面向外地为主，店以面向本地为主。
中药材种植
建昌帮的帮规戒律虽不见文字，但数百年以来自成规矩。如在外遇到落难或无业同乡，店号均有招待三天吃住、给工作或介绍工作的规矩，离店时还给些盘缠。师带徒一律中传心授，无本本相传，以防泄密。一些有特色的饮片的炮制（如煨附子等），视为帮内绝技，仅在南城、南丰少数几个地方制作，直至新中国成立后才逐步公开。
认识中药材
几百年以来，建昌帮药业在药界赢得了信誉和地位。上世纪50年代，“建昌府”中药传统炮制技术被编入《全国中药炮制经验集成》。南城县还组织编撰《建昌帮中药传统炮制法》专著，并制作了经专家鉴定的200个“建昌帮”特色饮片标本。 2008年6月，建昌帮药业被列入第二批省级非物质文化遗产名录。
责任编辑：陈乐
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