制作辣椒油的家庭独门秘方

做法：干辣椒碎、油、白芝麻、醋、花椒粉

材料：

1. 辣椒放入大的无水耐高温容器中，混合均匀少许花椒粉和一些白芝麻。

2. 油倒入锅中烧至九成热左右，即刚开始冒烟。

3. 倒入辣椒中，至油没过辣椒。辣椒会迅速沸腾冒泡，可以分次加，注意不要溢出和烫伤。

4. 稍微冷却一两分钟，开始倒醋，醋要少量多次地加，每次加入会再次沸腾，小心烫伤。

5. 醋一共加三次，每次加醋时看到泡沫接近容器边缘时停手。

6. 晾凉装瓶即可。
   

   
   
   
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