自制五香辣椒油

原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻

配料：八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒

1、准备好需要的油。

2、油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。

3、辣椒粉倒入耐热容器里。

4、倒入熟芝麻。

5、拌匀。

6、油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊（如果你将香料已经捞出去了，就不用担心这个问题），关火，静置半分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

7、搅拌好的热油完全晾凉。

8、入密封瓶保存。

小贴士：

1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。

2、香料炸好后，可以将香料捞出来不要，只留油，但我个人觉得泡在油里也没什么影响，而且感觉香料在油里会越泡越香，所以就一起倒进油里了。

3、今天做的辣椒粉的量比较少，因为家里只有这么多了，其实用100克辣椒粉和500克油来做也不错，也不会很辣的。

4、炸香料的时间比较长，是为了让香料的香味充分发挥出来，看到有人担心小火20分钟会糊，糊与不糊是油温的问题，我用的是很小的火，所以说不会糊的。

5、第一次做五香辣椒油时，第6步是没有将香料捞起来的，但这样做，火在开大后香料会很容易糊，所以后来做就先将香料捞起来，放在一边，不要扔掉哦，待油倒进辣椒粉中拌匀，稍降点温后，再将香料放入即可。

辣椒油的简单做法

辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，深受我国西南地区人们的欢迎。下面小编就来讲讲如何简单制作出辣椒油！

主料：辣椒粉100克

辅料：调和油适量、桂皮2片、香叶1片、八角1个、花椒适量、芝麻适量

做法：

1、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

2、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。

家庭自制辣椒油

主料:干辣椒50g

辅料:菜油50ml 盐适量，姜15g，白芝麻适量，大蒜5瓣

做法步骤：

1. 干辣椒备好。用干净的纸巾擦干净表面

2. 用刀切到尽量的细。有条件还是最好用料理机。

3. 姜蒜切细末。

4. 辣椒碎里面加一勺盐。

5. 加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。

6. 坐锅烧热之后放菜油，开大火烧至冒烟。

7. 均匀的泼在辣椒碎上面。

8. 搅拌几下。

9. 成品。凉了即可装好玻璃瓶子密封。

小贴士：

干辣椒不能用水洗。不可以有水，不然存放的时间长了会坏，一定要菜油。食用油不会香的。