宫保三丁
材料：瘦肉，黄瓜，花生，色拉油，盐，豆瓣酱，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒
做法
1、花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀；黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段
2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出；锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟
3、加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出
葱油手撕鸡
做法：
1.准备食材：鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。
2.把鸡腿清洗干净擦干水分，然后在表面均匀的抹上一层料酒，再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。
3.鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分，然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，直至鸡腿可以轻松刺穿为止。
4.鸡腿蒸好后取出，把肉撕下来放到大碗中，淋上用葱油调好的酱料即可！
干煸牛肉丝
食材：牛里脊200克、蒜薹4根、红椒半个、黄椒半个、植物油100克、盐少许、淀粉一匙、料酒10克、生抽20克、蚝油20克、白糖一大勺、大蒜三瓣、香菜适量。
做法：1、牛里脊准备好。2、切成细细的丝，注意不要顺着肉丝切，再放一小匙淀粉，一点点盐，少许料酒。3、用手抓捏入味，动作要轻，不要将肉丝弄断；腌制10分钟。4、红椒、黄椒各用半个，将内部的白膜去掉，蒜薹洗净。5、红椒、黄椒切成细丝，蒜薹切成寸段。6、香菜洗净切寸段，大蒜拍扁切碎。7、锅中多倒些油，5成热时，将牛肉丝倒入其中，划散，中火煸炒出水分，锅中不见一点汤汁，而且肉丝边缘略有些微黄就可以出锅。8、锅中留底油，将红椒丝、黄椒丝、蒜薹段全部入锅中翻炒。9、加入少许盐、一大勺白糖，翻炒均匀。10、将煸好的牛肉丝倒回锅中，倒入少许生抽、蚝油调色调味。11、将香菜段、大蒜末倒入锅中，翻炒均匀出锅。
干煸菜花
食材：散菜花半个、五花肉150克、葱1棵、大蒜粒4个、姜1块、郫县豆瓣酱1勺、小米辣2个、白糖1匙、盐适量。做法：1、五花肉切薄片备用。2、菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用。3、葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。4、锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。5、放入郫县豆瓣酱炒出红油。6、加姜丝和葱白炒香。7、加入菜花翻炒至断生。8、加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。
香酥鱼块
材料：
草鱼、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、椒盐、淀粉
做法：
1.将处理好的草鱼，洗净擦干水分，切成小块。
2.将鱼放入盆中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制10分钟.
3.腌制好鱼块，撒上一层淀粉。
4.锅内加入适量油，油烧热后，将鱼块放入锅内，中火炸至呈金黄色时，捞出控油。
5.将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉，搅拌均匀即可。
红烧豆腐
做法：
1、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
2、炒锅放油爆香姜蒜。然后倒入豆腐稍煎片刻，加入辣黄豆酱，糖，生抽。
3、加入适量的清水煮几分钟让豆腐入味。
4、汤汁快干加入少许盐和鸡精，淋入适量的水淀粉勾薄芡。
5、最后淋入少许花生油关火，盛盘后撒上葱花和红辣椒即可。
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