凉拌茄子
茄子 2个 \蒜 半头 \香菜 一根 \盐 一克 \生抽 一勺 \姜片 3片 \味极鲜 2勺 \香醋 2勺 \小米椒 2个 \糖 一勺 \花椒 20粒 \食用油 适量 \葱 一根
1.茄子准备两个,上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。
2.备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片，切好。
3.锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。热油倒入切好的葱姜蒜了，再放入两勺味极鲜，生抽一勺，醋两勺，糖一勺，盐一克，这样酱汁就调好了
4.倒入撕好的茄子里，搅拌下就好了，一道美味的菜就做好了
冬瓜丸子汤
冬瓜 250克 \猪肉馅 150克 \蛋清 半个 \葱 1小节 \姜 1小块 \生抽 2勺 \蚝油 1勺 \盐 少许 \五香粉 少许 \生粉 1勺 \香油 半勺 \白胡椒粉 适量 \香葱碎 少许
1.猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2.将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3.冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4.锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5.将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。加入冬瓜球。将煮出的浮沫用勺子撇去。约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
6.加入香油，撒香葱碎即可出锅。
小贴士：
1、 冬瓜切片或切块都OK，挖球是为了更好看。
2、 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。
3、 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
西葫芦烩番茄
酸甜口味的一道夏日素菜，希望你会喜欢。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
西葫芦 一个 \番茄 2个 \蒜 \水 \盐 \油 \白糖 \少许
1. 西葫芦去瓤 , 西葫芦切片，蒜切末，番茄切块
2. 锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用
3. 热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 , 然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）
4. 倒入西葫芦 , 加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可
小贴士：
但烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面
豆角 \五花肉 \面条 \大蒜 \豆瓣儿酱 \生抽 \老抽 \糖 \盐 \香油
1. 豆角掰成段儿，五花肉用生抽和少许油腌制。（加些油是为了炒的时候肉片儿不容易粘连。）
2. 大蒜取两瓣儿切片儿，剩下的切末。比平时炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，并取出已经变色的花椒大料。
3. 爆香蒜片儿。五花肉翻炒并加入少许白糖和生抽。
4. 等到肉片儿了变成金黄色，加入豆角翻炒，稍微炒干水分后，加入一勺豆瓣酱和老抽翻炒。
5.加入开水，需要没过菜。（如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉，水就适当的少些，反之同理）
6.待水开之后，把面条松松的散在豆角上（水没过面条也没关系的。）盖盖儿改中火焖面。（喜欢面条软一些，可以小火延长焖煮的时间）
7.中间可以掀盖儿用筷子挑开面条观察水的情况，做得多了以后，有经验了就省去这一步了。听到锅里吱吱的声音就是水干了，这时候关火正好~
8.撒上蒜末和少许香油，用筷子轻轻的拨散面条。
9.把下面的菜翻上来，让剩余的汤汁均匀的和面条混合在一起~装盘熟芝麻装饰。
小贴士：
1、面是中国北方地区常见的家常主食，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
2、面条最好购买市售的新鲜手擀面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里。
3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。
4.老抽的加入主要是为了上色，不可或缺。肉建议选稍微带些肥肉的五花肉最好。
5.最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。
之前很多网友留言问到底用什么豆瓣酱，我今天特意补上了图片。
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