别看是素食，有营养能抗癌又美味的就是它了！

一提到杏鲍菇，脑海里浮现的就是杏仁和鲍鱼，据说杏鲍菇就是因为闻起来有愉快的杏仁香味，吃起来有鲍鱼的口感才被称之为杏鲍菇。

杏鲍菇汇集了很多种烹饪方式。炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜香。一口下去，醇厚鲜嫩的口感与杏仁的香味完美的融合在一起，满满都是幸福感！

营养美味杏鲍菇

杏鲍菇含有大量蛋白质以及人体所需的微量元素，所以吃些杏鲍菇对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容的作用。

杏鲍菇味道鲜美，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。

-蒜香杏鲍菇-

用料

主料：杏鲍菇300克

辅料：生抽一勺、盐半小勺、家乐鸡粉半小勺、葱绿适量、蒜4瓣

做法

1.蒜切蒜蓉，备绿葱花

2.炒锅中无油无水下杏鲍菇，中火不停翻炒至煸干水份；随着杏鲍菇水份变少，调成小火防止粘锅

3.把煸好的杏鲍菇推到锅边，锅的另一边倒入油，放入蒜蓉煸香

4.把杏鲍菇推过来和蒜蓉一起翻炒几下

5.倒入一勺生抽略炒

6.加入半小勺盐，半小勺家乐鸡粉提鲜，葱绿，快速炒匀即可

-脆皮杏鲍菇-

用料

主料：杏鲍菇300克、面包糠150克

辅料：面粉80克、鸡蛋1个、五香粉3克、食盐6克、食用油适量

做法

1.主要食材：杏鲍菇、鸡蛋、面包糠

2.杏鲍菇洗净切滚刀块

3.切好的杏鲍菇放入容器中加入适量食盐抓匀腌渍30分钟

4.腌渍30分钟后的杏鲍菇会出些水份，把杏鲍菇挤去水份

5.挤去水份的杏鲍菇中加入五香粉

6.加入五香粉后摇匀

7.取一块杏鲍菇，均匀沾满面粉（淀粉也可以）

8.拖上一层打撒的蛋液

9.裹上一层面包糠

10.所有依次做好，就等炸制啦

11.锅中烧热油五成热，放入杏鲍菇中火炸制

12.炸至金黄捞出控油即可

-宫保杏鲍菇鸡丁-

用料

主料：鸡腿肉2个、杏鲍菇1根、花生（炒）1把

辅料：葱姜蒜适量、干红辣椒1小碗、花椒1勺、醋3勺、料酒2勺、生粉1勺、生抽2勺、白糖2勺、油盐适量

做法

1.将鸡腿肉沿着鸡骨剔下来，再切成小块，准备好其他原材料

2.鸡腿肉丁放入料酒、生抽、盐和适量的淀粉，搅拌均匀后腌制一下

3.烧热锅，放入比平常稍微大量的油，下入腌制好的鸡丁和杏鲍菇丁

4.小火慢慢滑炒， 直至表面金黄

5.约鸡肉六、七成熟时将它们倒出控干油分

6.在小碗中加入适量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少许水， 调均匀为碗汁备用

7.烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜和干辣椒、花椒翻炒

8.炒出香味后放入刚刚准备好的鸡丁和杏鲍菇丁， 继续翻炒

9.倒入调制好的碗汁，烧煮一、两分钟，让芡汁均匀的裹在鸡丁和杏鲍菇丁上

10.最后出锅前倒入熟花生米即可

11.盛入碗中

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