春天已经不知不觉进入了我们的“世界”
竹外桃花三两枝
春江水暖鸭先知
一到春天
由于季节的变化
我们的身体就会容易上火等症状的出现
朋友们就会说多喝水、多吃蔬菜
那吃什么蔬菜可以缓解这些症状呢？
小遍今天介绍的蔬菜叫—莴笋
不要小看莴笋
它还有个神话故事~
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格林童话中就有一个和莴苣有关的故事，邪恶女巫的花园中种满了新鲜的莴苣，把病重的邻居妻子馋的要死，丈夫不惜冒着生命危险为妻子偷莴苣，妻子吃完莴苣后，身体也日渐好转。如此神秘浪漫的故事，始作俑者就是这新鲜清爽的莴苣，快来感受一下莴苣的魅力吧。
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莴笋的功效与作用
01
开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
02
利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
03
强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
04
宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋怎么做好吃呢？
材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法：
1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
材料：莴笋、黑芝麻、盐
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
材料：莴笋 1000g、盐 3g、 干辣椒 3g、 花椒 2g、 鸡精 少许、 油 20ml
做法：
1、选用嫩的莴笋，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩茎
2、切成长片状。干辣椒切成短节。
3、锅中放油大火烧至6成热，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入莴笋片，迅速翻炒，到大部分变软时，下盐和鸡精翻炒均匀可出锅。
材料：猪里脊 200g、 莴笋 1根、 蒜片 5g、 水发木耳 50g、生抽 5ml、 料酒 5ml、 鸡精 1g、 盐 1g、 水淀粉 少许、 油 少许
做法：
1、猪里脊洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一会挤去多余水分。木耳洗净去蒂撕成片。
2、热锅放油，将肉片放入炒至变色捞出沥油。
3、锅中留底油爆香蒜片，放入木耳与莴笋稍微翻炒几下后加肉片，烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
材料：莴笋 300g、 带皮猪后腿肉 300g、郫县豆瓣 30g、 蒜 3瓣 、姜 10g 、花椒 5g、 醪糟汁 15ml、红糖 5g、 酱油 30ml、 盐 3g、 香菜 5g、 油 10ml
做法：
1、准备好材料。
2、把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。
3、锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。
4、锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。
5、然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。美食天下菜谱大全
6、加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。
7、焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。
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