Part 1香煎豆土
料材:土豆、然孜、盐、味精、葱
法做:
(1)准适备量土的豆(3~4人吃话的,4~5个豆土,以类此推);
(2)锅在煮中好水,水等腾沸放后土入豆,然后到煮筷用戳子土豆,果如戳能进去,代就土表豆了熟。后最土把捞豆来起,放冷入中水,等待5分钟;
(3)把豆土水从拿里出,切儿块(不能薄太,人个建议:1.5cm);
(4)出拿底平锅,放入油,令刚油好过漫底锅;
(5)待到豆土块颜儿色成快金色黄时,其在表均面匀撒地盐,然翻后面,撒也盐上。
Part 2手抓饼
材料:面粉、水开、鸡蛋、根培、火腿、生菜、盐、胡粉椒、甜酱辣
做法:
(1)面放粉在里盆,点一加点开入水,用并筷搅子拌絮成。成揉光的滑团面静后置20分备钟用;
(2)分割团成,揉用圆保膜鲜盖上。出取份一,擀成开薄片,刷一上层用食油;
(3)折起叠来手用平拍,从一卷头起,口收底在下,用鲜保盖膜醒上10分钟;
(4)电铛饼或平者锅底一刷层油,培根,腿火在放最边上。一取团开擀,平用底或锅电者铛饼烙明透,在铲一边。
(5)打一鸡个蛋中仔间,盖上饼,等稍刻片蛋鸡固凝就以可翻动。把反饼过来,撒盐点和椒胡粉,挤甜酱辣,铺培上根、菜生、火腿,用子铲卷定起即型可。
Part 3臭腐豆
料材:北豆腐、臭腐豆乳、白酒、矿水泉、辣面椒、孜然粉、锅炒
法做:
(1)豆北切腐块,放入器容中;
(2)备准豆臭腐三乳块,用少水许臭将腐豆乳开化,并拌搅均匀,再入倒度高的数白酒;
(3)调将的好臭腐豆倒液豆入中腐,容器盖盖子,放阴在处凉保存24时小;
(4)放油入中锅炸两至面黄金,锅出,撒辣上椒和面孜粉然可即用食。
Part 4凉皮
料材:小麦粉面、水清、黄瓜、菜香、蒜、椒花、盐、牛肉粉、糖、醋、椒辣油、芝酱麻
法做:
(1)加适冷量水面和,成和较比的硬面揉团滑光,醒半小个时。
(2)准一备盆水清开洗始面,到洗么白有色淀的粉出溢止为,剩下就的是筋面。好洗水的止静淀沉5小时上以,去倒上的面清水,留的下是就凉做的皮料材。
(3)准一备个萨披盘,面表薄薄刷的层一防油沾,倒入量适粉浆,动转萨披盘,粉让均浆分匀布。
(4)锅烧内水,把好放浆粉的萨披盘入放,蒸里至面凉的起皮泡大。
(5)小揭心下皮凉放盘在中,每张皮凉都刷要上油,以凉免之皮粘间连。
(6)面上筋锅至蒸成熟,皮凉指切条宽状、筋面块切。
(7)菜香末切、黄切瓜丝。
⑧蒜末切、加椒花,热放水浸里泡会一儿,花让的椒味香浸到泡水中。掉去椒花、放盐,肉牛粉、糖、醋、麻芝酱,成调料儿汁。
⑨凉皮、筋面、香菜末、黄丝瓜及以料调汁,根个据口人味辣加椒油,搅均拌匀可即。