近日，邓超在微博上晒出了自己在家做生煎包的图片，说是等等小花想吃，所以亲自下厨，看上去卖相还算不错。
然而，煎好后……
网友表示，以为是个王者，谁知道是个烂铁……可把孩子给饿坏了，叫外卖来得快！
那么，（正经脸）一锅成功的生煎包，到底是怎样的呢？
——“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”
无疑，这是个败品啦~
不如来看看咱们老师傅的生煎手工艺吧！
【生煎先生】
上海老派半发酵的面团，
擀皮、捏团到包馅，
每一个生煎包都是每日手工现制。
肉馅和皮冻的比例要均衡，
经验丰富师傅徒手都能保持每个挤子的重量和大小，
吃的全是那一口精细手作。
生煎包包好后，
还要经历一系列的工序，
200多度的高温下锅、
加一次油、
加两次水，
连蒸带煎，
既能让包子皮吸收水分变得柔软起来，
又能煎出香脆的包底。
煎制过程中不停地转动油锅，
让生煎包受热均匀，
还要保持频率揭锅散水汽，
生煎才会汤汁饱满又不容易破皮。
最后撒上葱花芝麻、滤掉多余的油出锅，一口香而不腻的生煎就做成了。
·
饼底煎得金黄，
口感香而脆！
出锅啦~肉鲜、味美、酥脆、传统，冒着热气腾腾，香气“袭”人，想吃就点份生煎先生的外卖呗~不要再忍了，放开肚皮享受！专业的事情还是交给专业的人去做吧~——生煎先生，不负春光，不负卿。
联系客服
