蒸大米用清水等于嚼蜡？教你一个小绝招，米饭软香且粒粒分明

对于蒸米饭，许多人当听到这个词的时候，第一想法就是：不就是蒸米饭吗？谁都会啊！其实简单到就连几岁的小朋友都可以说出个大概的流程，虽然蒸米饭是简单的，但是想要蒸出一锅香喷喷的大米饭，可真的并不容易！

相信许多妈妈在蒸大米饭的时候，都会用清水来蒸，但每次蒸出来之后都会感觉到味道似乎是有些欠缺的，所以，如果你想要蒸出一锅香喷喷的大米饭，也是需要讲究方法的！首先是蒸大米饭需要用热水，口感和营养会比用清水蒸出来的更好一些。

在蒸大米饭之前，如果可以添加一勺植物油的话，蒸出来的大米饭就会特别香，而且颜色十分好看、粒粒分明，蒸出来的大米饭也不会粘在锅上，在蒸陈米的时候也可以加一勺植物油，这样蒸出来的陈米就会像新米一样好吃。

在煮饭之前，我们可以先将大米用清水浸泡2个小时左右，米粒可以充分的吸收水分，蒸出来的大米饭也会粒粒饱满，特别的松软！除了用热水和植物油之外，我们也可以微微的添加一点醋，要按照500比1的比例添加少量的食醋，煮出来的大米，米香味会非常浓。

醋在遇热后会蒸发，帮助大米中的碳水化合物（主要成分淀粉），更好的水解以及糊化，让口感更佳，而且用醋蒸出来的大米也不容易放坏，放很久也不会变馊。

隔夜的米饭，是需要重新蒸一次才可以再吃的，但是重新蒸的大米饭总会有一股怪怪的味道，没有新蒸的那么好吃，而在蒸剩饭的时候，我们可以添加少量的盐水，可以轻松去除米饭中的异味。