第228篇
【心尧爱做饭】
😋
小暑一过，这天气马上变得不招人喜欢。燥、热、闷、蒸、呆着不动也能汗流浃背。
“大暑小暑，上蒸下煮” 是对这段日子最贴切的总结。大街上的人都显得恹恹的，没什么精神头儿。
不过一提到绿豆汤，我就来精神了。
每年夏天，最馋的不是掺了奶油的冰棍儿，也不是加了香精色素的饮料。唯独是这一碗最不起眼儿的——绿豆汤。清热解暑，软糯带沙，若是再放冰箱稍微冰镇一会儿……
一把绿豆成全了我整个夏天。
这么简单的吃食有什么好写的？可不么，就绿豆、水和冰糖三样儿东西，没有焖烧锅或者养生壶的也照做不误。
想记录的，还有这份夏日专属心情。
应季的东西总带着些与众不同的光芒，在一大堆食材里默默发光。
比如春天头茬儿的韭菜、夏天沙甜的西瓜，秋天饱满的玉米，还有冬天热气腾腾天的萝卜羊肉。
而绿豆，凭借它清热解暑又祛火的功效，让小小的身材也散发出大大的能量。成为每年夏天我最惦记的味道。
准备绿豆200克，清水1800克（绿豆与水的用量大致是1:10），还有一小把冰糖（用量根据个人口味增加）。
绿豆洗净先浸泡一小时左右（泡过的绿豆更容易开花儿、出沙）。
之后连同1800克清水一同放入砂锅，大火烧至沸腾后关火，加入冰糖，焖20分钟。
如此反复三次，三煮三焖。最后熬出的绿豆汤带着细细的豆沙，绿豆落皮成花，入口软绵即化，好不惬意！
等彻底晾凉就可以放进冰箱啦！当然暑热正盛，切不可贪凉，冰镇饮品别大口急喝。
若是想尝到更丰富的口感，不妨加一些桂花、陈皮，都是跟绿豆口味很搭配的食材。
不过我还是更喜欢如此简单的原汁原味。
一碗冰绿豆汤，入口回甘，驱散睡意也赶走暑气，正是三伏天儿最应季的吃食。
不过绿豆汤要尽早喝完，储存时间过长的话很容易变质哒。
祝大家都拥有一个清凉舒心的夏日。☝️
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